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    • 怎样制作卤猪脚

    如题所述

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    推荐答案   2017-12-29
    卤猪蹄
    材料
    以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为＂五香＂。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)

    做法
    1、猪前蹄4只放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉；

    2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色．此时加入适量的水、盐、酱油，放入＂五香＂，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了；

    3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃．要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮Q肉香；
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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    第1个回答  2022-09-22
    卤猪蹄

    〖原料〗猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。

    〖制作〗猪蹄切块后，用水烫过取出。

    2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

    3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

    〖备注〗海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
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