螃蟹能放冰箱冷冻吗

Question

如题所述

Answer 1

可以。

冰箱内部有低温和恒温的特性，冰箱冷冻层的温度比较低，可以有效地抑制细菌微生物和各种酶的繁殖进程，因此螃蟹可以冷冻保存，如果冰箱的制冷效果好的话，螃蟹冷冻保存，通常可以保存1-3个月左右的时间。

只不过螃蟹冷冻虽然可以保存很长时间不变质，但随着冷冻时间延长，其营养成分和口感都会大大下降，因此螃蟹冷冻后还是尽快食用为好。

挑选：

第一招：看螃蟹的小腿。螃蟹肥不肥，首先要看螃蟹最下面的两个小腿，如果它的小腿看起来特别圆，并且捏起来肉肉的，感觉很饱满的话，就是肥蟹，反之就是瘦蟹。

第二招：看螃蟹壳两边凸起的两个角。将螃蟹肚子一面朝上，冲着有光的地方看一下，如果是透明色的，捏起来软趴趴的，就是瘦蟹，如果颜色比较深，并且捏起来肉肉的，这样的螃蟹就比较肥。

第三招：看螃蟹的后盖和肚脐底部的中间位置。如果中间位置很厚，就是“顶盖肥”，如果看起来扁扁的，就是瘦蟹，不要购买。

Answer 2

能螃蟹可以放在冰箱里冷冻。但是一定要注意，螃蟹活着的时候一定要冷冻。如果螃蟹已经死了，建议你不要再冷冻了，因为螃蟹很容易产生组胺这种有毒物质，吃了以后可能会发生食物中毒，引起腹痛腹泻。

螃蟹可以放在冰箱里冷冻。如果你想长期储存螃蟹，除了放在冰箱的冷冻室里，别无选择。在这种情况下，你最好不要把它们存放超过三个月。但是一定要注意，螃蟹活着的时候一定要冷冻。如果螃蟹已经死了，建议你不要再冷冻了，因为螃蟹死了之后很容易产生组胺这种有毒物质。如果我们再把螃蟹拿出去吃，很可能会发生食物中毒，引起腹痛腹泻。

为什么不推荐冷冻大闸蟹？虽然说新鲜的螃蟹可以直接放在冰箱的冷冻室冷冻，但是这种做法感觉太粗暴了。另外，螃蟹是一种水产品。当我们吃它们时，最重要的是吃海鲜的新鲜味道。如果我们把它们放在冰柜里再煮，味道会大打折扣，肉会变成柴火，可能更容易被认出来的螃蟹味道会更重。因此，我们最好不要这样做。

用什么方法保存大闸蟹可行？日常生活中，如果不能一次吃很多螃蟹，放在冰箱里保存4到5天也是可以的。我们只需要买不清洗的螃蟹，不需要解绳子。直接把螃蟹放冰箱里就行了，然后在螃蟹背上垫一条湿毛巾。在冰箱的温度下，螃蟹会处于类似休眠的状态，而在这种情况下，当我们再次烹饪螃蟹时，仍然可以吃到非常美味的螃蟹。