红烧肉烧什么配菜好吃

Question

如题所述

Answer 1

红烧肉里面加土豆最好吃，做法如下：

用料：五花肉约500克、大葱适量、姜适量、八角2粒、花椒一勺、桂皮1小块、冰糖适量、老抽一点点、生抽1至2勺、盐适量、土豆2个。

步骤：

1、猪五花肉一斤。

2、洗干净切块。

3、焯水去掉猪腥味。

4、小土豆两个，去皮（大土豆一个就够）。

5、切成和猪肉差不多的的块，泡水备用。

6、葱姜切片。

7、起锅烧油，下一大勺白砂糖或者冰糖。

8、下五花肉。

9、均匀的给肉裹上糖色。

10、炒出香味。

11、土豆去水，放入锅里。

12、加一勺生抽，一点点老抽，适量的盐。

13、加入一罐啤酒。

14、中火炖到收干水份。

15、开动吧，好好吃。

Answer 2

红烧肉放竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜。

1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味。

2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

3、土豆：土豆也叫马铃薯，含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸和钾、锌、铁等矿物质。食用后可为人体补充营养。

4、大蒜：大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。

5、梅菜：梅菜主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。

Answer 3

干豆角红烧肉

食材

五花肉450克、干豆角80克、冰糖5粒、香叶3片、八角1粒、桂皮1小段、料酒3茶匙、生抽3茶匙、红烧酱油3茶匙、葱姜适量、食盐适量。

做法

1、五花肉切麻将块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒大火烧沸。

2、水沸后撇去浮沫，撇去浮沫的五猪肉捞出控干水份。

3、干豆角提前泡发，泡发好的干豆角切成四五厘米长的段。

4、锅中放少许底油，放入焯过水的五花肉稍稍煎一下，放入葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖。

5、炒出调料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入红烧酱油翻炒均匀。

6、加入切好的干豆角煸炒，炒出干豆角水汽

7、倒入炖锅，加热水与干豆角和五花肉持平。

8、大火烧沸后，改小火烧40分钟左右。

9、烧制五花肉软糯，大火收汁，把汤汁基本收尽即可。

Answer 4

板栗红烧肉

材料：400g板栗、500g带皮五花肉、适量冰糖、适量葱姜蒜、适量盐、1片桂皮、1个八角、3片香叶、15g色拉油、适量料酒

做法：

1、备好葱姜蒜，桂皮八角香叶，姜蒜；

2、新鲜板栗400克。

3、五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫；

4、五花肉洗净后切方块；

5、锅内放冰糖熬糖色；冷油中放入冰糖适量，然后开小火，用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

6、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。

7、锅内倒入料酒翻炒；

8、加姜蒜，香料炒香；

9、五花肉和板栗倒入电饭锅中，倒入开水没过肉和板栗，开煮饭档炖至熟烂即可！上盘时撒上葱段。