南昌一男生在宿舍自制藏族美食糌粑，糌粑的制作过程是怎样的？

Question

如题所述

Answer 1

南昌一男生在宿舍自制藏族美食糌粑，同学们表示能自己动手做家乡美食，吃起来格外香，感觉自己就像是在家一样。其实，糌粑做法很简单的，如果能配上一碗奶茶就更完美了。

南昌男同学封校在宿舍做糌粑，他表示自己动手吃起来格外香

现在全国疫情肆虐，很多地区高校都已经封校了，就像是南昌的这位同学，他和同学觉得在寝室无趣，所以他们就自己在寝室动手做起了糌粑，这些学生们表示，吃到家乡美食，感觉就像是回到了家，能家人在一起一样。小编给大家仔细讲解一下糌粑的做法，在西藏，糌粑是被叫做炒面的，它用的食材不是普通面粉，而是青稞面粉，而且是不去皮的那种，我们要买来青稞，然后用锅子开小火，将青稞倒在锅中，慢慢将青稞将其炒熟，就是看到青稞表皮变色就可以了。然后准备一个大盘子，将青稞放在里面，用小锥子或是小棒子慢慢将青稞捣碎，磨的越细越好，或者是用小磨盘将其磨碎，一定要磨的细一点。

制作糌粑有诀窍，大家都可以在家自己做

接着，我们准备热茶水或是纯热水，将青稞面粉用筷子分为三块，其中三分之二用热茶水搅拌均匀，加入一些蜂蜜或是白糖，剩下的三分之一用冷水搅拌，另外，还要在里面加上酥油或是玉米油，或是化好的黄油，我们将青稞面粉搅成面絮，然后把它和成一个面团，喜欢的可以在里面加上红枣干、葡萄干、枸杞等等，这样做出来的糌粑会更好吃一些。我们将青稞面团外表涂一层黄油或是酥油，醒发一会儿，将面团擀成一个长条，切成一个个小面剂，将小面剂塞在模具里，然后将模具倒扣，将成型的糌粑取出来，放在蒸锅里蒸上二十分钟左右，这样做出来的糌粑非常好吃。

现在很多同学都是封校的状态，在宿舍做一些美食，不仅可以解闷，还能找到家乡的味道， 糌粑是西藏的美食，而且算是主食，配上一碗奶茶，相当般配。

Answer 2

制作时先将青稞（属大麦类，有白色、紫黑色二种）晒干炒熟，磨成细面，不去皮。然后把糌粑放在碗里，加点酥油茶，用水不断搅匀，直到把糌粑捏成团为止（“粑”就是成团的意思。）糌粑携带方便，适于牧民生活。出门只要带上木碗、腰束、“唐古”（糌粑口袋），再找一点茶水就行了，不必起灶用火做饭。还可在糌粑里加入一些肉、野菜之类，做成“稀饭”，藏语叫“土巴”。

Answer 3

将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉放入碗中，加入温水、油酥、白糖搅拌，用手捏成团即可。配上热热的奶茶更是享受。

Answer 4

糌粑是藏族的一种特色，美食制度的过程也是非常复杂的，应该选用比较好的糯米粉和面粉，以一定的比例混合来烤。