家庭烘焙中做提拉米苏、乳酪蛋糕、披萨等,都会用到芝士,但是芝士又有不同的种类,今天来看一下常用的芝士有哪些吧~
马斯卡彭
马斯卡彭奶酪:是鲜奶酪的一种,制作过程未经过发酵,所以口味清新,是制作经典甜点“提拉米苏”的必备原料。
储存方法:冷藏0-4℃
推荐品牌及价格:琪雷萨45.8元/500g,辛尼琪49.8元/500g
奶油奶酪
奶油奶酪:也可以叫奶油芝士,它主要是依靠乳酸菌发酵产生的乳酸将牛奶凝结,变成固体,是一种未成熟的全脂奶酪,颜色洁白、质地细腻,口感微酸,适合制作轻乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、半熟芝士等。也可以用来和淡奶油打发,做成调味奶油,蛋糕抹面和泡芙夹馅都很不错哦!
储存方法:冷藏0-4℃,不能冷冻,冷冻后会成豆渣状。
推荐品牌及价格:Kiri:45元/500g,安佳:28.9元/500g,铁塔:32.5元/500g
马苏里拉:也叫马苏里拉芝士,味道温和、奶香浓郁带一点酸味。成熟后呈黄色的马苏里拉可以刨丝,有着超强的拉丝效果,烘烤后容易融化,可以拉出长长的丝,咱们常吃的拉丝披萨就是它啦!常用来制作披萨、焗饭、面包等。
储存方法:-18℃冷冻保存
推荐品牌及价格:妙可蓝多59.6元/500g,安佳47.8元/500g
最后的温馨提示:芝士类食品开发后需尽快使用,即使放冷藏也会加速变质,所以大家在购买时多斟酌一下,根据使用情况来购买,以避免不必要的浪费!毕竟咱们的钱都不是大风刮来的!