烧仙草是一种流行于中国南方的传统甜品，尤其在福建、台湾等地区非常受欢迎。仙草，又称为凉粉草，是一种草本植物，其提取物可以制成凉粉或者仙草冻，是烧仙草的主要原料。烧仙草不仅口感独特，清凉解暑，而且具有一定的药用价值。以下是几种不同的烧仙草做法：
传统烧仙草：
首先，将仙草干品用清水泡发，然后煮至浓稠，过滤后加入少量食用碱，搅拌均匀，冷却凝固成仙草冻。
将凝固的仙草冻切成小块，放入碗中。
在锅中加入适量的黄糖和水，煮成糖水，然后倒在仙草冻上。
可以根据个人口味加入一些配料，如芋圆、红豆、绿豆、花生等，增加口感和营养。
椰汁烧仙草：
制作仙草冻的方法与传统烧仙草相同。
准备椰浆，加入适量的糖和水，煮沸后冷却。
将椰浆倒在切好的仙草冻上，再加入芒果丁、西米等热带水果，增添风味。
奶茶烧仙草：
制作仙草冻，并切成适当大小的块状。
准备奶茶，可以是红茶加入牛奶和糖调制，也可以使用现成的奶茶粉冲泡。
将奶茶倒入装有仙草冻的容器中，再加入珍珠、椰果等常见的奶茶配料。
果汁烧仙草：
制作仙草冻，并切成小块。
选择新鲜水果（如西瓜、橙子、柠檬等），榨汁去渣。
将果汁倒在仙草冻上，可以加入一些水果丁作为装饰。
巧克力烧仙草：
制作仙草冻，并切成小块。
准备巧克力酱，可以是黑巧克力融化后加入少量牛奶和糖调制而成。
将巧克力酱均匀地浇在仙草冻上，再撒上一些坚果碎或者巧克力碎片增加层次感。
抹茶烧仙草：
制作仙草冻，并切成小块。
准备抹茶酱，将抹茶粉与糖和热水混合均匀，调成糊状。
将抹茶酱倒在仙草冻上，再加入红豆或者糯米团等日式风味的配料。
以上是几种不同的烧仙草做法，每种都有其独特的风味和特色。制作烧仙草时，可以根据个人口味和喜好调整配料和甜度。无论是夏天消暑还是冬天暖身，烧仙草都是一种不错的选择。
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