羊腿贵还是羊排贵

Question

如题所述

Answer 1

羊排比羊腿更贵。
羊排是指位于羊的胸腔部位的肉块，具有鲜嫩的肉质和丰富的口感，适合多种烹饪方式如烤、煎等。由于较小且精华部分较多，所以价格较高。而羊腿则是指位于后腿部位的肉块，在整只山羊中占据比例稍小，纹理粗糙一些。为了达到理想口感要经过漫长时间进行悠久地闷爆或者焖制等特杀手段处理才能使得宣传变得柔软可口，从供应量和加工难度来看，导致了在市场上低价出售。