作为一个吃货，同时作为一个餐饮运营从业者人，最近还专门研究了早餐领域，早餐做外卖是很有必要，至于美团还是饿了么都是外卖的渠道而已，下面帮你分析一下希望能帮助你。
1.早餐市场现状。
说起餐饮，很少人会特别在意和重视早餐，其实在万亿级餐饮大蛋糕中，早餐的比重不可轻视。
众所周知，早餐客单价低，平效低，而且特别辛苦，所以早餐一般不被看好。
相反早餐的优点也很多，早餐翻台率最高，从早上五六点开始做到十点左右，翻七八次台不成问题;早餐餐品利润极高，一般以面点和饮品为主，像油条和包子为例，毛利要有百分之八十;最关键的一点就是早餐的需求属于刚需，客户复购率最高。
2.早餐外卖的刚性需求。
随着各大外卖网站的普及，点外卖成了习惯。对于早餐外卖，现在平台也逐渐重视。早餐外卖的周复购率达到百分之八十以上，这个数据在餐饮形态上无人能比的。
懒得早起还想吃早餐怎么办？只能选择外卖。
3.早餐的产品打造。
经过多店的数据分析来看，早餐店必备三大件:豆浆，油条，豆腐脑。除此之外，包子，馄饨，油饼等等也都算是必备产品。
早餐外卖的产品不宜过多，无非把早点摊上的几大类加上即可，干货三四种，稀的两三种即可，但是每周或者固定时间调换一种饮品即可，如夏天的时候，去掉豆浆换成银耳羹也是不错的选择。
4.早餐外卖的重点是什么？
第一，产品保温
第二，配送快
第三，服务细节人性化
第四，客户评价管理
第五，价格合理
5.早餐外卖更容易形成品牌！
通过以上早餐外卖的分析，早餐外卖更容易在客户心智中形成定位，试想吃了三个月的早餐，客户的习惯已经被你重新养成。和午餐外卖不一样的是，午餐不可能每天都吃宫保鸡，但是早餐吃一年的包子油条加豆浆都不会厌倦。在这个过程中你潜移默化地把你的品牌就建立了，你的Logo，slogan，ui等等很快就在客户心智中留下。
美团，饿了么都是个下单点送餐平台，可根据当地人们点餐喜好选择，但个人认为本身早餐客单价较低，用餐时间短，建议还是加强早餐种类，及品质把控，做好堂食和打包自带服务为主
都不算太好，提点太多，看堂食占比多少？最好堂食和外卖占比控制在70比30，外卖占比不能太高，不然就帮外卖打工了
两者都要做，两个平台都可以的
建议先做两个
然后等着美团的人来找你
这个时候美团的站点就会让你关掉饿了么，然后给你一定的曝光
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