板栗子怎么取壳？

Question

如题所述

Answer 1

板栗子去壳方法

热水浸泡法：把板栗先清洗干净，放入一个大碗里，加适量的盐，再加入滚烫的开水没过板栗，盖上盖子，焖5分钟。5分钟后把板栗拿出来，用刀切一个小口，然后很容易就把板栗连壳带皮一起处理干净了。这个方法可以得到一个完整的果肉；


十字花刀法：把板栗清洗干净，然后切十字花刀，把切了十字花刀的板栗倒进开水锅里，煮3分钟。3分钟后把板栗倒出来，很轻松地把板栗的壳和皮一起处理干净了；

尾部切割法：板栗尾部的地方是比较软的，用刀轻轻一切就切开了。把板栗清洗干净之后，用刀切掉尾部，装进一个大碗里，加入滚烫的开水，盖上盖子，浸泡10分钟。10分钟后顺着切口的地方，很容易就把板栗的壳和皮剥掉了；

切口浸泡法：把板栗一分为二，先剥掉外壳，然后加入没过板栗果肉的开水，盖上盖子泡5分钟，很轻松就能把皮给去掉。只是这种方法无法得到完整的板栗，对形状没有要求的可以试一试；

筷子搅拌法：把清洗干净的板栗切成两半，去壳之后放入一个大碗里，倒入没过板栗的开水，浸泡3分钟，然后用筷子不停地搅拌，板栗的皮就会跟果肉自动脱离，这个方法也是非常简单方便的。而且不会烫手，非常好用。

冰箱冷冻法：把板栗清洗干净，扔进锅里煮熟，然后捞起来放凉，最后把它放到冰箱的冷冻室冻上两三个小时，板栗经过“热胀冷缩”之后壳肉就会分离。这个方法可以得到完整的果肉，剥起来也快，而且不费力，唯一的缺点就是花的时间比较长；

电饭锅法：板栗清洗干干净之后切一个口子，直接放进电饭锅里，不用加水也不加油，直接按下煮饭键，时间到了之后直接取出来剥壳去皮。需要注意的是，并不是所有的电饭锅都可以用，烤红薯功能的电饭锅最好，普通的电饭锅不要尝试，以免把电饭锅弄坏了。

微波炉加热法：把板栗清洗干净，然后用刀或者剪刀给板栗切开一个口子，放在微波炉高温加热30秒，板栗的壳和皮就会自动跟果肉分离。但是需要注意的是一定要给板栗切开一个口子，不然容易引起微波炉故障或者发生爆炸。

Answer 2

首先我们准备两斤板票，将板栗倒入大盆里面，然后加入一勺食盐，再加入多一点的清水将它没过板栗。板栗壳比较坚硬，但是难免里面还是有小虫子，如果浮在水面上的，我们就把它挑出来，用淡盐水把板栗浸泡一下，可以软化表面的硬壳，待会操作的时候就会更容易，稍微给它搅匀一下，放一边浸泡半个小时，浸泡好之后我们用手给它抓洗一下，把板栗壳上面的那层绒毛我们给抓洗干净，充分的抓洗干净之后我们用手捞起来沥干水分，先取一半放在条板上。我们来分享第一个方法，板栗壳要打上十字花刀，如果直接这样切很不安全，即使切开了也会把板栗切成两边。其实我们只要准备一个瓶盖，将板栗放在瓶盖里面放里面有凸起的一块我们来切就不会把板栗切坏，这样就很容易把板栗壳切开，给它打成花刀，而且这样切板栗也不会到处滚动，切起来会比较安全。板栗也有的大，有的小一点，小一点的板栗放在大瓶盖里切起来也不好切，我们可以准备一个小一点的瓶盖，按同样的步骤就可以将大小不同的板栗全部都给它切好，这样切出来是不是非常的方便呢？将板栗都打上这样的十字花刀，待会剥起壳来就会很容易。切好的板栗我们将它放蒸格里面用手给摆放好，将切的刀口朝上，均匀的码放在蒸格里面留出空隙，这样受热就更均匀，摆好之后直接放在烧开水的蒸锅上。盖上盖子上汽后蒸三分钟，时间到了我们打开盖子再用漏勺给它打出来，蒸的时候切记不能蒸的太久，
不然将板栗蒸熟了，剥壳的时候一捏就会碎，打出来先装在盘子里面让它晾凉一会，晾凉后我们剥一个来看一下，经过加热板栗都裂开了口子，板栗的壳也比较软，这样就能轻松的将板栗壳剥干净，里面的绒毛也不会粘连。