【主料】
3人份全麦粉80克低筋面粉70克黄油50克全蛋液30克熟杂果80克芝士粉10克苏打粉1克细砂糖35克
步骤1
黄油软化加细砂糖打发，再分次加入全蛋液打发至细腻轻盈状态
步骤2
熟杂果用料理机打成细腻的坚果粉
步骤3
全麦粉低筋粉和小苏打混合均匀，过筛加入黄油糊中，同时加入坚果粉和芝士粉
步骤4
将各种粉类和黄油糊用手搓拌成粗粒状
步骤5
活成均匀的面团，松弛5分钟
步骤6
面板底部垫油纸，面团放在上面按扁，再铺上一层保鲜膜，用擀面杖擀成厚度2毫米左右的面饼
步骤7
去除保鲜膜，用叉子在面饼上插出小孔
步骤8
用饼干模切割成饼干坯
步骤9
用手提起底部油纸让饼干坯与油纸间出现空隙，用手轻拿将饼干坯转移到烤盘中
步骤10
同样方法将所有饼干坯转移到烤盘中
步骤11
烤箱预热190度，放入烤盘，烤制10分钟后调低温度至180度，再烤制10分钟
步骤12
待饼干鼓起表面变色后拿出放凉
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