论普洱熟茶历史，鉴茶品年份真假

Question

如题所述

Answer 1

普洱熟茶的历史进程与技术发展

自民国时期香港成为普洱茶消费的重要市场后，随着交通进步与香港的仓储环境，茶商们开始探索人工发酵普洱熟茶。1955年，云南省茶叶公司尝试在下关茶厂进行后发酵实验，但未能持续。普洱熟茶真正的发展起始于50年代后期，香港需求的推动促使云南省茶叶公司重视并推广发酵技术。

以下关茶厂为代表，蒸汽热发酵和人工制冷发酵技术相继应用于熟茶生产。1973年，茶叶加工会议强调了普洱茶的发展，随后在勐海、下关、普洱、澜沧和宜良等国营厂家开始大规模推行熟茶发酵技术，结束了云南无熟茶记录的历史。1975年，昆明茶厂研发了发水渥堆技术，标志着熟普洱茶的诞生，晒青毛茶的出口路线也相应调整。

1976年，熟普洱茶发酵技术趋于成熟，如7663沱茶和7581茶砖等产品开始在市场上风靡，开启“熟饼时代”。为了方便出口，云南省茶叶公司规范了普洱茶的唛号系统，区分不同的创制年份、原料等级和生产厂家，如饼茶的4位代码，散茶则用5位，第三、四位代表原料等级。

综上，普洱熟茶的发展历程与技术革新紧密相连，从香港消费市场的反应到云南省茶叶公司的积极应对，逐渐形成了丰富多样的产品线和严格的品质标识系统。