第1个回答 2020-10-20
昨天LG还在说,要不你学学做大盘鸡,咱们明天吃呗,猫说,好呀,这根本无需再学,咱本来就会,嘿嘿,明天就给你露一手,当然这味道是咱自己喜欢的味哈,如果跟亲所喜爱的做法有所出入,请批评指正,先谢谢了。
主料4人份
母鸡1只
面粉200克
土豆250克
辅料
葱1棵
尖椒30克
红尖椒30克
香叶5片
八角2个
桂皮1片
姜3片
植物油2汤匙
食盐1.5茶匙
白糖1茶匙
生抽2汤匙
小葱2根
步骤1大盘鸡的做法大全
烧热锅,放油,下鸡块,煸炒至略带金黄
步骤2大盘鸡的做法图解
然后把葱姜、香叶、桂皮、八角放入煸出香味,并同时沿锅边蘸洒料酒增香去腥气
步骤3大盘鸡的家常做法
这时可以加入适量的盐、白糖、生抽,继续煸炒,炒的时候,注意火候,不要糊底了,同时也要有耐心,慢慢来,炒香鸡肉为主
步骤4大盘鸡的简单做法
倒入适量的开水,如果有高汤那就更好,同时放入土豆块
步骤5大盘鸡怎么吃
趁着烧鸡块的时候,200克面粉加100克水,揉成面团,把面团擀成大薄饼
步骤6大盘鸡怎么做
切成宽条,抖散开来
步骤7大盘鸡怎么炒
放入汤锅中煮熟
步骤8大盘鸡怎么煮
然后捞出过凉水,同时放少许的芝麻油拌匀,防止粘连
步骤9大盘鸡怎么炖
此时锅内的鸡块已经烧至成熟,把里面的香料都挑出来,这样吃起来就绝无负担喽
步骤10大盘鸡怎么煸
然后放入青红尖椒翻炒
步骤11大盘鸡怎样煸
临出锅前放入小葱段
步骤12大盘鸡怎样做
面条铺在盘中,再把鸡肉浇在面上面,欧了,可以起筷
成品图
烹饪技巧
面团可以提前和好,并且经过了5次以上的揉搓,我是提前一晚就和好,然后放在冰箱