螺丝肉爆炒好吃,具体做法如下:
主料:螺蛳一碗、绿尖椒一根、红尖椒半根。
辅料:玉米油适量、料酒2勺、蚝油1勺、老抽1勺、豆瓣酱2勺、清水适量、盐1勺、糖1勺、蒜粒一把、姜丝一把。
步骤:
1、螺蛳提前用清水,加一勺油养干净,清洗干净后沥干水分。红椒、青椒清洗后切碎备用。
2、干净无水不粘锅中,倒入适量玉米油,开大火热油,倒入青红椒碎,蒜粒切片放入,姜丝也一起。翻炒爆香。
3、香味出来,倒入螺蛳开始翻炒。
4、翻炒1分钟左右,加2勺料酒去腥。
5、加1勺蚝油,翻炒提鲜。
6、1勺酱油,翻炒上色。
7、再加2勺豆瓣酱。
8、翻炒均匀后,淋入小半碗情随,微微末过螺蛳,大火煮开,小火炖煮2分钟,一定要煮熟。
9、最后加盐调味。
10、一勺白糖,中和咸味。
11、炒匀后闷煮一会就可以关火,装盘即可!
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