要想炒出的鸡蛋松软可口，鲜嫩香浓，这5点要注意：1、搅打要细腻。2、加水。3、油量略宽。4、热锅热油。5、用筷子炒鸡蛋。
下面让我为大家详细介绍一下吧！
1、搅打要细腻。
有时候我们在家炒鸡蛋，搅打分散了就停，这第一步就做得不到位。鸡蛋一定要搅打至均匀细腻，至少用筷子挑一挑，挑不起成块的蛋清才行。
2、加水。
要想炒出的鸡蛋鲜嫩怡人，要加入少量清水。一般按着一个鸡蛋加入5克清水的比例，调入少量清水，搅打均匀。
3、油量略宽
炒鸡蛋要比炒肉或其他菜品，油量要略微宽一点，多加入约三分之一的油。
4、热锅热油。
炒鸡蛋时，要先空炙锅体，把锅体温度先提升上来，再倒入植物油之后，在高温锅体的热传递作用下，油温很快就达标。这样就缩短了油脂加热时间，减少因长时间加热油脂而产生过多有害物质。炒鸡蛋的油温要略高，要达到七成热，有轻油烟冒出。
5、用筷子炒鸡蛋。
这是一个很有意思的事情，多年的经验，用筷子炒鸡蛋特别蓬松，炒出的鸡蛋也出数。
你好！
要做出松软可口的炒鸡蛋，教你3个小妙招，鸡蛋嫩滑，松软超级好吃！
1、放温水
正确的做法是，鸡蛋打入碗里后，放上少许的温水，然后迅速地搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋，才会口感滑嫩！
2、放白醋
把蛋液打好后，蛋液里面放一小勺白醋，然后迅速地搅匀，因为白醋能够去掉蛋液里面的腥味，炒出来才更加美味好吃！
3、放白糖
往打好的蛋液里面，放上半勺白糖，充分地搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋松软，口感嫩滑，特别好吃！
【炒鸡蛋】
食材：鸡蛋、盐、白糖、白醋、温水、葱
烹饪过程：
1、把葱洗净，切葱花备用。
2、把鸡蛋打入碗里，放上一大勺盐，一小勺的白糖和白醋，先充分的搅拌均匀，最后再放上一大勺的温水充分的搅拌均匀。
3、起锅烧热，倒入油。
4、接着把蛋液下锅，先把两面煎至定型，然后再用勺子打散。
5、翻炒均匀后，就可以出锅装盘了，撒上葱花即可品尝！
一道松软嫩滑的炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！
非要鸡蛋炒的松软可口的。可以试下【俄式炒蛋】
材料：鸡蛋3个，黄油40克，盐5克。
1，小火，平底锅里把黄油化开。
2，打鸡蛋，顺时针搅拌，打发鸡蛋。
3，把打好的鸡蛋，倒入锅内，撒上盐，继续用小火慢慢翻炒。【不是照片模糊，是西式的炒鸡蛋是用小火炕熟的，鸡蛋就会一直呈现糊糊状态】
4，翻炒1分钟以后，鸡蛋就会慢慢结块。就可以出锅摆盘了。
补充：鸡蛋想软，一是火不能大，二是蛋液要稀。西餐的做法，先天性更适合做出软鸡蛋来，而不需要考虑啥技巧。【美式炒蛋】做法里，有的会在蛋液里添加牛奶，做法一样，出来的也是嫩鸡蛋。
答：一、做炒鸡蛋需要的食材：
鸡蛋、大葱、白胡椒粉、盐。
二、炒鸡蛋的做法：
1、把鸡蛋打入碗里。
2、把大葱切滚刀块。
3、热锅热油，倒入鸡蛋，用筷子把鸡蛋快速打散。
4、放入大葱，翻炒3分钟。
5、放入白胡椒粉、盐，翻炒2分钟。
6、最后把炒鸡蛋装盘。
用这种方法煎的鸡蛋，一定要松软可口，然后放入适量的油。不过需要注意的是，这种煎出来的鸡蛋多的是软嫩的，另外一种也差不多。这让鸡蛋看起来很嫩很嫩，所以煎蛋软嫩，因为不容易糊，然后煎蛋软嫩。
而且里面含有的水分很快掉下来了，所以这样做出来的鸡蛋特别吃，记得先把锅加热。如果想把鸡蛋煎得又软又嫩，加少量的盐和温水，这样鸡蛋看起来又嫩又软。
如果只是简单的煎鸡蛋，需要把鸡蛋去一层泡沫。煎鸡蛋的时候，鸡蛋是软的，搅拌均匀。
鸡蛋嫩的关键是在鸡蛋里加一勺水，煎的时候搅拌均匀。本回答被提问者采纳