第1个回答 2012-06-20
钱塘湖炸桧
也含“木土金火水”五行，钱塘湖即西湖，炸桧就是油炸桧（杭州的葱苞桧儿，油炸桧（油条）等均与南宋抗金侵略相联系。当地说：油条，是今我国南北浒的早点食品。浙江人称油火桧，北方也叫油果子。是一种以面粉为原料，制成条形，入油锅炸成，入口香 ，价廉物美。这种油条相传是杭州人在南宋末年所制。伴有一则对南宋奸臣秦桧的痛恨之事。事情是这样的南宋时，金南下侵略，飞尽忠报国，军抗金，取得节节胜利，奸秦桧与高宗皇帝屈膝投降，用十二道金牌招回在前线抗战的飞，并以“叵须有”的罪名，杀害杭州风波亭，百姓与爱国军将们深恶。杭州点心店有位师傅，便用粉搓捏成两条和秦桧夫妻相似的面人，又他们扭在一起，丢进油锅中炸，以解此恨。并叫卖“油炸桧”。市民从四面八方涌来抢买，恨不得一口吃下这条“油炸桧”，以示解恨。这种吃油糙桧的方式来责秦桧的卖国害忠良的御为，很快传开，被各地仿效。油炸桧也因此而流传全国各地，成为早点的佐餐食品。葱包桧儿，相传也有八年的历史，其民间传说与上述类似。葱包桧儿，是用薄薄饼油条、葱、之皮，在平锅中烤后食。意思说，油炸桧包起来来烤，以解南宋爱国军民对卖国贼秦桧之恨。）