主料：白萝卜600克
辅料：精盐少许、 生抽3勺、白糖3勺、米醋2勺
1、萝卜去皮
2、切成薄片放少许盐拌均匀
3、腌出的水倒掉
4、放入白糖拌匀腌一个小时
5、时间到挤出水分
6、放入小盆里，放糖、醋和生抽。
7、拌均匀腌一天，每3一4个小时翻拌一次腌透，放入冰箱冷藏。
8、腌好了，特别脆爽，酸甜可口。
腌白萝卜成品图：
腌白萝卜用白醋好，用白醋腌制的萝卜爽口比较好吃，酸味更加突出，萝卜的肉汁更加爽口。
【 1 】腌白萝卜的做法
食材用料
白萝卜 1个、红辣椒 适量、绿辣椒 适量、盐 适量、白糖 适量、白醋 适量。
做法步骤
（ 1 ） 白萝卜削皮洗干净；
（ 2 ） 把萝卜晾干水分切成片；
（ 3 ） 把青辣椒和红辣椒切段；
（ 4 ） 把所有食材放入盆中，加入一勺盐， 一勺白糖，适量白醋， 搅拌均匀；
（ 5 ） 盖上盖放在冰箱里，腌制5个小时左右就可以吃了。
小贴士
萝卜和容器都不要有油和水，可以保存时间长一些。
【 2 】腌白萝卜的做法
食材用料
白萝卜 500克、盐 15克、白糖 15克、生抽 60毫升、
白醋 10毫升、冷开水（洗萝卜） 适量、冷开水（腌萝卜） 200毫升。
做法步骤
（ 1 ） 准备萝卜一个，洗净不用去皮； 切成薄片；
（ 2 ） 准备盐15克；
（ 3 ） 摆几片萝卜在盆里， 撒上盐少许；
（ 4 ） 再摆上萝卜，撒上盐，直至萝卜摆完，盐也撒上完，放置一边腌15分钟；
（ 5 ） 15分钟后倒出萝卜里面腌出的水份，在撒上十五克白糖用筷子拌匀；
（ 6 ） 用白糖拌匀后再静置15分钟，倒出多余水分，用凉开水冲洗后挤干水份；
（ 7 ） 把200毫升白开水和生抽、白醋混在一起；
（ 8 ） 倒入放在萝卜的盆中，用保鲜膜封好；
（ 9 ） 放冰箱冷藏两天即可食用。
小贴士
用盐腌制是为了去掉萝卜中的水份，可以在浸泡时更入味，用白糖腌制是为了中和盐
的咸味，去掉萝卜的辣涩味；
腌好的萝卜用凉开水洗是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的口感。