铜锣烧面糊的调制方法

Question

如题所述

Answer 1

原料：高筋面粉、鸡蛋3个、白砂糖少许、牛奶一杯。
步骤：
1、首先倒入一些高筋面粉；
2、然后倒入三个鸡蛋；
3、再倒入一些白砂糖；
4、把准备好的牛奶倒在里面；
5、加入一些油；
6、充分的搅拌均匀至无颗粒即可。
铜锣烧制作方法如下：
1、25分钟后的面糊有一个个小气泡。静置好的面糊用蛋抽再重新搅拌一下，准备摊饼；
2、小火，不要倒油！用大勺子舀起一勺面糊，注入面糊时，勺子始终不能移动，定在一个点上，这样面糊自然摊开，成为一个圆形。
慢慢加热，观察面糊，会发现面糊开始慢慢膨胀，并且出现密集的小气泡。气泡会慢慢涨大并且破掉，这个时候表示饼皮差不多熟，可以翻面了。