土豆炖牛肉的做法
你知道豆炖牛肉的做法吗?很多人都喜欢利用土豆做出各种特色菜,土豆炖牛肉就是其中一种,方便制作且美味营养,我已经为大家搜集和整理好了土豆炖牛肉的做法的相关信息,一起来了解一下吧。
土豆炖牛肉的做法步骤
在肉类中,牛肉以其所含蛋白质较高,脂肪较低而深受人们的青睐,尤其对于肥胖者、动脉硬化者,吃牛肉更为适宜。中医认为,牛肉是滋养强壮的补品,具有健脾养胃,强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆,使之营养更为丰富,因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。
材料:
牛腱子肉500g,土豆一个,洋葱半个,干辣椒2个,黄酱5g,八角1个,香叶2片,冰糖5g,陈皮适量,桂皮适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,黑胡椒适量,清水适量,食用油适量。
步骤:
1、锅烧热后倒入食用油,放入姜片,桂皮,干辣椒,豆蔻,八角,香叶,将香料炒香。
2、放入切好的牛腱子肉,炒至变色,倒入料酒,生抽,老抽,洋葱,黑胡椒,黄酱,加入清水没过牛肉。
3、将汤烧开后撇去血沫,加入冰糖和陈皮,转小火炖煮一个半小时。
4、再放入盐和土豆炖煮20分钟,盛出即可食用。
食材配方
主料:
牛肉1000g
辅料:
花椒10g
大料10g
辣椒5g
葱10g
姜10g
冰糖10g
料酒10ml
老抽15ml
做法:
1、牛肉洗净切成小块
2、土豆削皮也切成小块块
3、准备花椒,大料,冰糖,葱,姜,干辣椒
4、把牛肉先焯一遍水
5、焯好水的牛肉
6、锅中放一点油,爆香所有调料
7、然后倒入焯好水的牛肉
8、加入料酒和老抽
9、翻炒至牛肉全部上色
10、加入没过牛肉的温水,用高压锅压20分钟
11、20分钟过后从加压锅内盛出一些牛肉汤倒入铁锅里,加入切好的土豆块,煮五分钟左右
12、然后再加入已经炖好的牛肉,汤收紧后就可以装盘了