土豆炖牛肉的做法

Question

如题所述

Answer 1

土豆炖牛肉如下:
准备好土豆、淡老抽、葱花、姜、蒜、牛肉、八角、花椒、姜。
1.土豆去皮切块，牛肉切块。
2.将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒，煮至沸腾，捞出备用。
3.热锅放油，放入辅料翻炒，再放入牛肉和土豆块翻炒。
4.然后加入生抽，翻炒生抽，加水，盖上盖子煮20分钟左右。收汁后就可以出锅了。牛肉不宜熏制、烘烤、腌制，以免产生苯并芘、亚硝胺等致癌物质。吃牛肉食物会打乱肝脏的生物钟。牛肉富含蛋白质和氨基酸。
中医认为，牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的作用。

Answer 2

土豆炖牛肉的做法

　　你知道豆炖牛肉的做法吗？很多人都喜欢利用土豆做出各种特色菜，土豆炖牛肉就是其中一种，方便制作且美味营养，我已经为大家搜集和整理好了土豆炖牛肉的做法的相关信息，一起来了解一下吧。

　　土豆炖牛肉的做法1

　　 土豆炖牛肉的做法步骤

　　在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。

　　 材料：

　　牛腱子肉500g，土豆一个，洋葱半个，干辣椒2个，黄酱5g，八角1个，香叶2片，冰糖5g，陈皮适量，桂皮适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，黑胡椒适量，清水适量，食用油适量。

　　 步骤：

　　1、锅烧热后倒入食用油，放入姜片，桂皮，干辣椒，豆蔻，八角，香叶，将香料炒香。

　　2、放入切好的牛腱子肉，炒至变色，倒入料酒，生抽，老抽，洋葱，黑胡椒，黄酱，加入清水没过牛肉。

　　3、将汤烧开后撇去血沫，加入冰糖和陈皮，转小火炖煮一个半小时。

　　4、再放入盐和土豆炖煮20分钟，盛出即可食用。

　　土豆炖牛肉的`做法2

　　 食材配方

　　 主料：

　　牛肉1000g

　　 辅料：

　　花椒10g

　　大料10g

　　辣椒5g

　　葱10g

　　姜10g

　　冰糖10g

　　料酒10ml

　　老抽15ml

　　 做法：

　　1、牛肉洗净切成小块

　　2、土豆削皮也切成小块块

　　3、准备花椒，大料，冰糖，葱，姜，干辣椒

　　4、把牛肉先焯一遍水

　　5、焯好水的牛肉

　　6、锅中放一点油，爆香所有调料

　　7、然后倒入焯好水的牛肉

　　8、加入料酒和老抽

　　9、翻炒至牛肉全部上色

　　10、加入没过牛肉的温水，用高压锅压20分钟

　　11、20分钟过后从加压锅内盛出一些牛肉汤倒入铁锅里，加入切好的土豆块，煮五分钟左右

　　12、然后再加入已经炖好的牛肉，汤收紧后就可以装盘了