糖拌西红柿又叫雪山飞狐为啥？

Question

如题所述

Answer 1

各地叫法不同，雪山飞狐听起来文雅点，在饭店里好听的名字价格就可以提上来。

说到“雪山飞狐”，大家可能选择的就是金庸笔下的那部电视剧吧！其实呢，“雪山飞狐“在这里指的就是我们在平常生活中见到最多的糖拌西红柿。

一个西红柿就可以弄出一大盘儿来，然而它的成品要价在饭店里面也在15到20块钱左右，一个西红柿就几毛钱，可能一盘上面最多我们会用上两三个西红柿，这一下大家应该知道这道菜有多“暴利”了。

其他叫法

糖番茄、糖浆番茄、凉拌西红柿、糖拌西红柿、糖腌番茄、白糖番茄、糖洋柿子、糖蜜西红柿、糖拌柿子、糖水番茄，文雅的就叫雪压红梅、红梅落雪，大雪压火山、火山飘雪、雪撒火焰山、冰浇火焰山、火山雪顶、雪踏火焰山、火山喷雪等等。

Answer 2

厚厚的白色洁晶铺盖在红色的西红柿果肉上，像是血色的山上晶莹剔透的狐狸一样，为了好听，所以取了“雪山飞狐”而非“血山”。那份清凉让每个人都渴望品尝到那凉爽、酸甜的滋味。

白糖拌西红柿文雅的就叫雪压红梅、红梅落雪，大雪压火山、火山飘雪、雪撒火焰山、雪山飞狐、冰浇火焰山、火山雪顶、雪踏火焰山、火山喷雪等等。

挑选西红柿的方法：

1、颜色越红越好

这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。

2、外形

催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。外形圆润皮薄有弹力的较好吃；可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。

3、底部的（果蒂）圆圈

现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部（果蒂），如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。

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