没有百分之百的纯酒精，无水酒精一般是97%，工业酒精一般是90度，食用酒精一般是70度。
工业酒精是工业上使用的酒精，也称变性酒精、工业火酒。工业酒精的纯度一般为95%和99%，主要有合成和酿造两种生产方式，合成的一般成本低，酿造的工业酒精的乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量低于1%，价格比较贵。
食用酒精又叫发酵性蒸馏酒，经过蒸煮、糖化、发酵等处理方式，而得来的供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，指的就是蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。
酒精的作用
酒精的作用有消毒灭菌、物理退烧、预防褥疮等。
25%~50%的酒精临床上可以用来物理退热，不断擦拭身体达到降温的目的。
40%~50%的酒精可以用来预防褥疮形成，给长期卧床的人擦拭身体，不断翻身按摩。
70%~75%的酒精有有消毒杀菌的作用，可以应用于皮肤消毒、医用器械消毒等。
95%的酒精可以作为燃料，实验室的酒精灯就可以使用。
酒精属于易燃物品，所以需要避光保存，放置在阴凉的地方。还容易挥发，注意密封保存。
如果说的医用酒精是用来消毒杀菌的，都是75%的。酒精在合适的浓度下，可以使细菌的外蛋白变性，导致细菌的死亡或者被抑制。研究发现，50%-80%左右的酒精有非常强的抑制和杀灭细菌的作用。
如果低于50%，引起细菌外壳蛋白变性的作用就会非常的弱。但是高于80%的酒精，会使细菌外壳蛋白迅速变性以后，导致细菌内部的蛋白仍然是完整或者有活性的，反而不利于杀菌。所以在临床实践中发现，75%的酒精是一个比较好的浓度，既能够快速杀菌，也能够彻底的杀菌。
酒精使用注意事项
在室内使用酒精时，要保证良好通风，使用过的毛巾等布料清洁工具，在使用完后应用大量清水清洗后密闭存放，或放通风处晾干。
使用前彻底清除使用地周边的易燃及可燃物，使用时不要靠近热源、避开明火。给电器表面消毒前，应先关闭电源，待电器冷却后再进行。如用酒精擦拭厨房灶台，要先关闭火源，以免酒精挥发导致爆燃。酒精每次取用后，必须立即将容器上盖封闭，严禁敞开放置。
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