人们好像厌倦了生长在地上的野菜，开始把目光投向那棵树上产生的新芽(如香菜)。现在20斤一斤赶上猪肉价格。但这似乎还不错。树上长着的野菜“刺诺亚”。已经是猪肉行情的两三倍，很多人都很好奇。“刺诺亚”，学名龙牙谷[S 4NG]树通常是三四米高的样子，灰色树皮，全身长出尖刺，我们所说的野菜“刺诺亚”其实是指这种树发出的芽。
猪肉价格的2 ~ 3倍能在市场上大卖的理由是它的味道。荆棘花蕾本身散发着独特的清香炒鸡蛋，它是极品，比香椿更好吃。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、食物)此外，它还是完全没有被野生污染的天然野菜，营养价值高，自然受到喜爱。特别是在东北角，每年到了仲春二月，人们都会跑到山上采摘诺亚，品尝新鲜的味道。但是现在想摘到足够的经济并不是一件容易的事。芽树是野生植物，基本上生长在山上。天然林大减的今天，已经很难看到了。偶尔在森林里见面，摘一两棵树，一碗来煮，真的很不容易。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，精华)而且嫩芽长满全身刺，采摘时稍有不慎，就会造成伤害，采摘困难。
农村野生植物茂盛，树木很多，特别是过去的农村，树木品种相当繁杂，种什么树都有。各种树木成为农村的装饰，成为阻挡风沙的保护墙。现在，随着各种各样的速生树的兴起，农村的许多其他老树慢慢消失，变成了以速生树为主的种植方式。这也很容易理解。过去的农村树木很多，但增长速度很慢，经济价值很低。相反，种植快树，收获时间短，经济效益高，自然容易受到村民的喜爱。我国的北方地区，特别是部分山区，生长着小乔木，喜欢丛生，树身上有坚硬的尖刺。村民们戏称鸟儿不敢往上掉，这种杂木以前是村民们烧柴的好材料。烹饪时把它当柴火，但这种不起眼的是被当成柴火处理的小杂木，这些年身价翻了一番，一斤也超过了肉的价格，比肉的价格还贵，价格这么高也供不应求。
这种树是生长在北方山区的老树。也被称为刺芽、刺乌鸦、龙牙老目、胡杨市，值钱的地方就是它的芽。因为整棵树都有刺，人们习惯称之为刺诺亚，这种芽看起来有点像香椿。味道和它的新鲜感还要有“天下第一野菜”的名声。事实上，刺芽的口感不能与其他野菜相比，制作方法也多种多样。这是任何方法都无法停止的美味材料。刺芽的采集时间短，长时间由于野生采集，刺芽的价格比肉贵，容易理解。
刺老芽喜欢生长在偏酸性的土壤，生长在海拔250—1000米处沟旁。在山地针阔混交林下、林间空地、林缘、灌丛、或火烧迹地及采伐迹地上生长比较多。
刺老牙从春季到夏初均可采摘，但以春末季节嫩叶拳曲未伸展者为佳。入夏以后嫩叶变老就不能食用了。我们家乡的山上生长许多的刺老牙，过去上山是不采摘刺老牙的，只是采摘香椿。遇到刺老牙就把它坎掉，因为刺老牙满身都是刺，容易挂伤人和家畜。当时本地的人们是不吃刺老牙的，随着人们口味变化，追求原生态的产品，野生植物基本都采摘来品尝，逐渐挑选出好吃的刺老牙。
刺老牙生长的地方树木比较密集，而且刺老牙就是单独一棵，上面没有几个桠枝，有的刺老牙比较高，满身都是刺，没有香椿容易采摘，产量少，每天每个人采摘不了多少，而且纯粹是野生的，所以市场销售的刺老牙肯定比肉还贵，这是正常的。