第1个回答 2024-06-10
1. 将草莓、西柚、橙子、猕猴桃切成适口大小。
2. 将切好的水果与蓝莓、覆盆子一同放入杯中。
3. 在锅中倒入500克水，点燃加热至50℃。
4. 关火后，加入0.8克高强度琼脂粉和15克低糖甜味剂，混合均匀直至琼脂粉完全溶解。
5. 重新开火，待溶液沸腾后立即关火，并通过滤网将溶液过滤入碗中。
6. 向碗中加入10克柠檬汁，搅拌均匀。
7. 在碗底放置冰水，继续搅拌溶液直到温度降至50℃。
8. 注意温度不要继续下降，以免琼脂凝固，谨慎操作。
9. 用勺子将冷却后的混合液舀入装有水果的杯中。
10. 将装有混合液的水果杯放置在方盘上，并在盘底放置冰水以加速冷却凝固。
11. 等待混合液凝固后，将果冻放入冰箱中保存。
12. 由于倒入的液体温度较高，要迅速冷却以减少对水果新鲜口感的影响。
13. 如果在凝固前移动，容易导致水果位移和结构崩塌。本回答被网友采纳