中餐服务流程：
一、自助餐服务流程
1. 客人到达门口时，领台、经理、副理要热情迎接，确认客人人数及姓名，告知自助餐安排。
2. 领台引领客人进入餐厅，确保客人跟随。
3. 领班和服务员协助客人入座，为客人提供多余餐具，根据客人数量调整餐具摆放。
4. 服务员询问客人饮料选择，提供小瓶进口啤酒或新鲜果汁。
5. 领班向客人介绍自助餐台菜品，包括前菜、烧烤、热菜、蒸笼点心、鱼翅羹、现片烤鸭等。
6. 客人点茶时，服务员询问并记录客人选择。
7. 服务员负责上菜，从主宾开始，依次为客人提供食物。
8. 客人抽烟时，及时更换烟灰缸。
9. 服务结束后，领班和服务员清理桌面，整理餐具。
二、中餐宴会服务程序
1. 准备工作：检查餐具清洁，了解宴会通知单，备料，检查照明、空调、卫生间等设施。
2. 迎接客人：站在门口迎接，使用敬语，了解宾主情况。
3. 入座：协助客人入座，为客人接挂衣帽。
4. 上毛巾：客人到时提供小毛巾。
5. 斟酒：询问客人酒水选择，从主宾开始斟酒。
6. 上菜：分菜顺序，介绍菜品，注意上菜速度。
7. 服务咖啡和茶：询问客人需求，提供新鲜热咖啡或茶。
8. 送客：宴会结束时，协助客人离席，检查餐厅能源开关和安全情况。
中餐日常工作流程
1. 工作时间：上午9:20至13:30，下午15:50至20:00。
2. 站台时间：上午11:00至12:30，下午17:00至19:00。
3. 工作流程：员工点到，准备工作，营业前检查，召开班前会，贯彻上级指示，检查餐厅设施，进入营业状态，服务客人，处理突发问题，下班前检查，协助值台员，营业结束检查。
中餐就餐礼仪注意事项
1. 进餐顺序，不要抢先。
2. 夹菜文明，不要挑食。
3. 细嚼慢咽，避免大声咀嚼。
4. 不要一边吃一边聊天。
5. 嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上。
6. 用餐结束后，擦拭嘴部，不要擦拭头颈或胸脯。
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