蛋黄油的保存方法及制作妙用
想要了解蛋黄油的功效与保存方法吗？下面让我们一起探讨这个话题。
一、蛋黄油的保存方法
如何正确保存蛋黄油？
蛋黄油富含丰富的维生素A、D和卵磷脂等营养成分，是治疗轻度烫伤的良好药物。为了保持其效用，我们可以采取以下措施进行保存：
1. 将制作好的蛋黄油放入干净耐热的容器中，冷却后置于冰箱冷藏，可保存长达一年之久。
2. 若想避免黄油被光和空气氧化变质，可用锡纸或油纸妥善包裹，并与有强烈异味的食品分开存放。液体或半液体状的黄油常温保存即可。块状黄油则可放入保鲜柜内保存。
二、衣服脏了的黄油如何清洗？
当衣物不慎沾上黄油时，我们可以使用浓度为72%的医用酒精进行清洗。具体操作如下：首先用酒精浸泡沾有黄油的布料约5分钟，然后开始搓揉。用清水洗净后，黄油的颜色会明显变淡。但请注意，这种方法不适用于所有衣物，某些材质可能会对酒精产生反应。
三、如何制作蛋黄油？
对蛋黄油的制作方法感兴趣吗？跟随以下步骤来尝试制作吧：
1. 将鸡蛋煮熟后，取出蛋黄放入碗中。
2. 使用平底锅以小火加热，边炒边将蛋黄压碎至细糊状。
3. 持续翻炒约30分钟，直至蛋黄变成黑色并流出蛋黄油。此时要注意火候控制，避免烟过大。
4. 熄火后将蛋黄油倒入瓷碗中，待冷却后用纱布过滤掉粗碳粒。最后得到的蛋黄油可保存1-2年。需要注意的是，炒制过程中最好使用平底锅，并且一次可以多准备几个鸡蛋以提高油的产量。由于蛋黄的出油量较少，大约每枚鸡蛋黄可制取2毫升油。因此建议一次准备足够的鸡蛋数量。此外，蛋黄还含有丰富的营养成分如卵磷脂、甘油三酯等，对神经系统和身体发育有重要作用。它们有助于延缓老年人智力衰退并预防动脉粥样硬化。
除了用于烹饪外，蛋黄油还具有一定的药用价值。它可以用来治疗湿疹、皮炎等疾病的外涂药物以及缓解烫伤、冻疮等症状。其清热润肤、消炎止痛的功效被广泛认可和应用。在中药学上也有广泛的应用。无论是内服还是外用都能发挥其独特的功效和作用！