乌鲁木齐，作为新疆维吾尔自治区的首府，不仅是一个多民族聚居的城市，也是中国西部重要的经济、文化和交通中心。这里的美食文化同样丰富多彩，融合了维吾尔族、汉族及其他少数民族的饮食特色，形成了独特的乌鲁木齐小吃风味。以下是一些值得品尝的乌鲁木齐特色小吃：
大盘鸡：大盘鸡是新疆的代表性美食之一，以鸡块、土豆、辣椒、面片等为主要食材，味道鲜美、辣而不燥，通常配以宽面条，鸡肉和面条吸收了浓郁的调料汁，风味独特。
烤包子（馕包肉）：烤包子是乌鲁木齐的传统小吃，尤其在维吾尔族人群中非常受欢迎。它是用羊肉或牛肉馅，加上洋葱、孜然等香料，包入面皮中，然后放入特制的炉子中烤制而成，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。
手抓饭：手抓饭是新疆的经典美食，主要由羊肉、胡萝卜、洋葱和长粒香米制成，色泽金黄，香气扑鼻。在乌鲁木齐，手抓饭通常作为主食，与各种烤肉一起享用。
羊肉串：乌鲁木齐的羊肉串以其独特的腌制方法和烤制技巧而闻名。羊肉串选用新鲜的羊肉，切成块状，用孜然、辣椒粉、盐等调料腌制，然后在炭火上烤至外焦里嫩，风味浓郁。
拉条子：拉条子是一种手工制作的面食，类似于拉面。面条经过手工揉拉，口感筋道，通常搭配羊肉汤或西红柿鸡蛋汤食用，是乌鲁木齐常见的早餐选择。
凉皮：凉皮是一种以面粉为主要原料制作的凉拌面食，口感滑爽，通常搭配黄瓜丝、豆芽等蔬菜，以及辣椒油、醋、蒜泥等调料，是夏季解暑的好选择。
炒米粉：炒米粉是乌鲁木齐的特色快餐之一，以米粉为主料，加入肉丝、蔬菜等配料，翻炒而成，味道鲜美，方便快捷。
果木烤鱼：果木烤鱼是新疆的一种传统烤鱼方式，选用新鲜的鱼，用果木炭火慢烤，鱼肉鲜嫩，带有淡淡的果木香味。
红枣糕点：乌鲁木齐地区盛产红枣，因此红枣糕点也成为了当地的特色小吃。这些糕点通常包含红枣泥、核桃仁等食材，甜而不腻，营养丰富。
奶茶：在乌鲁木齐，奶茶是一种常见的饮品，尤其是在维吾尔族人群中。奶茶通常由牛奶或羊奶制成，加入茶叶和盐，口味独特，具有提神醒脑的效果。
这些小吃不仅反映了乌鲁木齐的多民族文化，也是游客体验当地风情的绝佳方式。无论是在热闹的市场、小巷深处，还是在各种餐馆和夜市中，都能找到这些美味的小吃，让人流连忘返。
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