小蛋糕的问题？马芬蛋糕？

Question

烤完后表面好硬，有一次看一个师傅做的马芬烤好后表面没那么硬啊，很软很好吃，是什么原因呢？有经验的朋友帮帮忙？到底和什么有关系呢，配方都一个样，温度控制的也很好啊.

Answer 1

表面发硬应该是上火大了才对！

Answer 2

如果其他方面没有问题，那就是你打的时间没到，糖是否打化，你再试试。