吃河豚有什么饮食禁忌吗

Question

如题所述

Answer 1

　　饮食禁忌：
　　一、鲑鱼和河豚同食有生命危险。

　　二、在吃河豚的时候只能吃河豚的肌肉，如果死的时间久的河豚，肉里面也是会渗入一些毒素的。这样就不建议大家在食用了。否则中毒后果是很严重的。
　　必须选择鲜活鱼体。春末夏初河豚产卵，不要食用，以免中毒。
　　三、新鲜河豚一般除肌肉无毒外，其头部、皮、眼、血液、内脏(尤其是卵巢及肝脏)均存在有毒物质，称为河豚毒素，属于剧毒类。
　　建议去专门处理河豚鱼的厨师烹制食用河豚鱼进行食用比较安全。

Answer 2

因为河豚含有剧毒，最好谨慎使用河豚，尤其不要私自处理食用，最好由专业的厨师来处理。
河豚鱼 属于纯科，是一种滋味鲜美但含有剧毒的鱼类，品种有90余种，多分布在我国沿海及长江下游一带。
新鲜河豚一般除肌肉无毒外，其头部、皮、眼、血液、内脏(尤其是卵巢及肝脏)均存在有毒物质，称为河豚毒素，属于剧毒类。河豚毒素对成年人的致死量为300毫克。 死亡时间较长的河豚鱼绝对不能吃，因为内脏的毒素会逐渐渗透到肌肉中去。有的河豚鱼不仅内脏有毒，而且肌肉也有毒，用一般的烹调方法不能去除这种毒素。据有关报道，一条重350克的暗纹东方纯所含的毒素就足以使11人中毒死亡。这种毒素一旦进入体，一般在0．5—1小时内开始发病，河豚毒素可使神经末梢和神经中枢发生麻痹，最后使呼吸中枢和血管神经中枢麻痹而死亡。
所以对于广大消费者来说，最好不要自己动手烹制食用河豚鱼。据报道，每年死于河豚中毒的人不下百例。相对来说，去正规的酒店食用河豚比较安全，因为有些饭店高价聘请杀河豚的师傅专门处理河豚鱼。

Answer 3

河豚，又名钝鱼、汽泡鱼，肉质鲜美，是许多人追求的美食。但是河豚的一些组织和器官具有毒素，而且经过高温烹煮也不能被破坏，因此不少喜爱吃河豚的人会河豚毒素中毒。河豚毒素中毒后，会出现呼吸中枢和血管神经中枢麻痹，导致呼吸困难，重者可能死亡。那么，河豚毒素中毒怎么办？
1、对于河豚毒素中毒，一般的应急办法是尽快催吐、洗胃、洗肠、导泻来排除毒物，尽可能避免吸收过度的毒素。然后可用解毒吸附剂，减少毒物的吸收。同时，病患可进行输液，如葡萄糖、维生素C、辅酶AATP，来促进毒素排出。
2、如果患者出现呼吸困难，则应用呼吸兴奋剂，和人工呼吸，防止病人缺氧。对于肌肉麻痹者，可用盐酸士的宁。
3、根据最新研究表现，半胱氨酸能有效解除毒素，不过使用时应注意对肝脏的损伤。另外，还有肾上腺皮质激素如如地塞米松，能提高组织对毒素的耐受性，减轻毒性影响。
注意事项：河豚虽然味道鲜美，但是如果不会清除河豚的都是，最好还是不要食用。

Answer 4

河豚鱼 属于纯科，是一种滋味鲜美但含有剧毒的鱼类，品种有90余种，多分布在我国沿海及长江下游一带。 新鲜河豚一般除肌肉无毒外，其头部、皮、眼、血液、内脏(尤其是卵巢及肝脏)均存在有毒物质，称为河豚毒素，属于剧毒类。河豚毒素对成年人的致死量为300毫克。 死亡时间较长的河豚鱼绝对不能吃，因为内脏的毒素会逐渐渗透到肌肉中去。有的河豚鱼不仅内脏有毒，而且肌肉也有毒，用一般的烹调方法不能去除这种毒素。据有关报道，一条重350克的暗纹东方纯所含的毒素就足以使11人中毒死亡。这种毒素一旦进入体，一般在0．5—1小时内开始发病，河豚毒素可使神经末梢和神经中枢发生麻痹，最后使呼吸中枢和血管神经中枢麻痹而死亡。 对于广大消费者来说，最好不要自己动手烹制食用河豚鱼。据报道，每年死于河豚中毒的人不下百例。相对来说，去正规的酒店食用河豚比较安全，因为有些饭店高价聘请杀河豚的师傅专门处理河豚鱼。

Answer 5

因为河豚含有剧毒，最好谨慎使用河豚，尤其不要私自处理食用，最好由专业的厨师来处理。很多人因为吃河豚而中毒，最好找正规餐饮店！