鱼头汤的做法
1.
鱼头去腮洗净，锅中放一点点油烧热后，放入鱼头煎一下
2.
葱姜炝锅
3.
加开水
4.
大火烧开转小火，熬20分钟，加盐搅拌均匀，喝时撒上香菜末
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-07-16
? 良心无悔 ( 2009) ? 祈望 ( 2008) ? 天娇 ( 2002)
第2个回答 2018-07-16
食材明细
主料
大头鱼头一个
清水适量
葱适量
姜适量
辅料盐少许
青蒜少许
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
大头鱼汤的做法步骤
1
清洗干净的大头鱼的鱼头
2
大头鱼头用葱、姜汁擦一擦
3
鱼头从下唇刨开成一片
4
热锅凉油，先加入葱丝、姜片，再放入鱼头进行煎制
5
鱼头和平底锅一样大，鱼头够大吧，鱼头翻面再煎，鱼头肉基本熟就好了
6
在煎鱼头的同时，煮锅上火，加入足够的清水煮开，鱼头煎好后直接入开水炖煮，炖煮30-40分钟，鱼汤变浓稠为止
7
鱼头汤炖煮时不加盐，盛出后再加盐、青蒜粒调味即可
小窍门
一次吃不完，下次原锅热，味道还是很鲜
相似回答