我个人觉得可以从自身情况来选择加盟或是自己开。
当你可以同时满足：1、充裕的时间，2、不错的能力，这两点要求时，可以选择自己单干。
餐饮事情繁多，所有的事情都要亲力亲为，从装修、定位、菜品、定价、经营策略、成本核算、宣传、管理，每一个小细节都要耗费大量时间和脑细胞，所以，没有充分的时间和一定的能力，是比较难的。
如果能力与经验还有所欠缺或者是时间比较不足时，可以选择加盟一个品牌积累经验。
加盟的优点：省心省力，品牌、产品、模式等都是一个体系，你跟着总部做就可以了。
当然，为此你要为此付出更多的金钱。现在餐饮竞争如此激烈，利润都是靠日常管理里节约出来的。
加盟市场上鱼龙混杂，不少品牌放开加盟后就是为了捞加盟费赚钱，根本不好好经营品牌。前几年大火的“水货”，这两年因总部管理不善，直营店纷纷关店了！
即使加盟最好的品牌，也需要自己用心经营，食材质量、控制成本、服务和菜品的稳定、老顾客的维护。
个人的一点意见，祝您成功！