糯米面皮包不住汤圆馅怎么办?

我用糯米粉做的面皮,包馅总是这里出来一点那里出来一点,馅放的少也没用,总是裂开,这种感觉有点像米粉。怎么办?做汤圆要注意什么呢?
谢谢!
包之前也没有放很长时间。
二楼的朋友,我试过你说的这种皮,非常粘,几乎都粘在手上,若是先裹粉,又会粘不住,收不了口,怎么办呢?

用开水烫面软硬适中,包时手上沾点干粉,揪一小块磋成团在捏成饺子皮状手心窝住皮放馅往一起捏,面团最好用湿毛巾盖上,这样练习几次就行了。
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第1个回答  2006-10-15
用玉米淀粉加糯米粉和稀(一定要稀才行),蒸好后成粘粘的东西,用那个包汤圆,外面裹一层糯米粉。
第2个回答  2006-10-18
一、少放一点馅
二、将面稍微和稀一点
第3个回答  2006-10-15
包不住的原因是糯米皮放长时间了啊!
第4个回答  2006-10-15
轻轻往一起捏就行。
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