炖排骨买什么锅最好？

Question

如题所述

Answer 1

煲排骨汤最好选择选择质地细腻的砂锅或者内壁洁白的陶锅，因为这样煲出来的排骨汤汤质很清而且营养不容易流失。炖排骨也是如此，炖排骨最好选用砂锅。因为炖是需要小火慢熬，而砂锅的好处恰在于适合小火慢功，同时密封性和保温性又好，炖出来的排骨味道有浓浓的骨肉香味。砂锅内循环比较好，而且炖煮东西容易入味，炖煮的肉类和骨头更软烂，也容易消化，减轻了牙齿、胃肠道的负担。而且炖的时间很长，能把骨头中的成分都炖到汤中。

Answer 2

煲排骨汤最好选择选择质地细腻的砂锅或者内壁洁白的陶锅，因为这样煲出来的排骨汤汤质很清而且营养不容易流失。炖排骨也是如此，炖排骨最好选用砂锅。因为炖是需要小火慢熬的，而砂锅的好处恰在于适合小火慢功，同时密封性和保温性又好，炖出来的排骨味道有浓浓的骨肉香味。砂锅内循环比较好，而且炖煮东西容易入味，炖煮的肉类和骨头更软烂，也容易消化，减轻了牙齿、胃肠道的负担。而且炖的时间很长，能把骨头中的成分都炖到汤中。不过，如果是追求速度的，也可以直接用高压锅炖，只不过营养和味道比慢炖会差很多

Answer 3

看你自己了，炒锅、高压锅、铁锅都可以的，各有各的好处，砂锅和铁锅炖排骨更容易把骨头里的营养物质熬出来，不过比较费天然气，而且很费时间，高压锅就是时间来的快，比较省气，看你时间宽不宽松，时间够多的话就用砂锅或者铁锅，赶时间的话就用高压锅。

Answer 4

紫砂锅，炖的肉好吃，汤也香本回答被提问者采纳

Answer 5

用铁锅，最好在炖之前，先稍微的炒一下，在炖的时候放点醋，有利于排骨重钙的析出。