食用油过期一般过期能食用吗?食用油保质期一般为18个月.

Question

如题所述

Answer 1

食用油的保质期一般为18个月，尤其是大桶的食用油开启后往往1个月即难再“保鲜”，故大量囤积显然不妥，所以,食用油一定要注意保质期,对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用．选择“大跌价”食油时，也得留神产品的确切生产时间。

专家提醒说，食用油与其它食品一样，也有保质期，而食用了过期的食用油会对人体产生危害。
从外观看，优质油颜色适中，味道清淡柔和，这是通过精心选料、合理加工而成的。相反，油品颜色深并不代表油浓，而是精炼程度低、杂质多的缘故。选购油脂还应注
意其生产日期和保质期。一些瓶装食用油没有标明保质期，但这并不表示食用油可以无限期存放。医生提醒说，食用了过期的食用油，会对人体特别是肠胃产生严重危害。
食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。
酸败油脂急性中毒的毒性作用有3个方面：
一、对胃肠道的直接刺激作用。即进食后，相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
二、变质油脂产生的过氧化物等有毒物质使血红蛋白2价铁转变为血红蛋白3价铁，其毒性作用使血红蛋白失去携氧功能，造成机体缺氧，而出现黏膜、皮肤紫绀。
三、酸败物质的氧化物对机体酶系中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶系有直接破坏作用，干扰细胞内的三羧循环、氧化磷酸化，使细胞内能量代谢发生障碍，产生细胞内窒息，使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。
所以，食用油一定要注意保质期，对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用，变哈喇味的油炸方便面以及一切变腐败的含油脂食品，如核桃、花生、点心等，也都应弃之不食。凡进食后出现恶心、呕吐、皮肤青紫，应想到变质食用油中毒的可能，应及时就医，以进行早期洗胃、导泻等对症治疗。

Answer 2

油是人们炒菜的必需品，如果没有油的话，炒出来的才就不香。一般我们所食用的油是市场上经过加工的植物油和大豆油等种类，其保质期一般是在十八个月左右，但是桶装油开了口之后一个月就难以保鲜了，所以食用油过期的话是不可以食用的，对身体的肠胃功能有一定的危害，而且过期的食用油使血红蛋白2铁转变为血红蛋白3铁，影响正常的血红蛋白的携氧功能，身体缺氧，是有很大的坏处的。

菜籽油过期以后还能食用吗？

菜籽油过期了以后是不能食用的。菜籽油存放的时间久了以后，就会有一些植物残渣沉淀的现象，而且油脂还会分层，之后就会导致油脂变质呈现酸臭味道。另外菜籽油过期了以后还会产生一种亚油酸的物质，这种物质在空气中作用反应以后就会变成油脂的氧化物，经过反应以后就会产生醛化物，就会对身体产生危害，过期后再使用的话，高温导致分解，就会产生一些可以引起食物中毒的物质产生。

橄榄油过期了可以吃吗？

大多数橄榄油保质期一般都在两年，一般来说，刚刚有了出生条件是可以改变它的保质期的，如果经常在阳光下直晒的话，刚刚油的保质期就会缩短，很快就会过去了，如果橄榄油存放在阴凉的地方，保质期会适当延长一些，所以，当出现刚刚有过期的时候，最好先闻一下橄榄油的味道，如果已经出现了酸败的问道，最好就不要使用了。橄榄油作为吃的东西，所以在出现过期的时候一定要慎重使用。

Answer 3

食用油在一般过期之后，短暂的时间内仍旧可以食用它。他对人的身体是没有什么伤害的日常使用油脂中我们会遇到​这种怪异的情况，为何自己压榨的油脂可以再良好的保存环境下可以存放3年，而购买的瓶装食用油脂保存期限只有18个月，是什么原因造成保存期限差别如此之大呢？

首先我们知道自己压榨的油脂和商品油脂的等级是不同，自己压榨的油脂一般都是4级油，含有部分的杂质而商品油脂一般都是，经过脱胶，脱色，脱蜡，脱臭后的一级油，杂质含量较少。

第二，采用的工艺不同，以大豆油为例，手工作坊的大豆油都是采用压榨法制油，而油脂加工厂都是使用，溶剂浸出法制作大豆油，。但是两种制油的方法制作出来的毛油质量相差不大，那么又是什么原因造成保质期限不同呢？

第三，小包装使用的国家允许使用的抗氧化剂粉差别，家庭作坊式的不存在添加抗氧化剂提升保质期的，那么是不是因为添加抗氧化剂而而导致的油脂保质期下降呢？

以维生素E为例 维生素E是很好的抗氧化剂，在作为食品添加剂中使用的是食品级别的，可以直接使用，但是天然的维生素E价格昂贵，使用的为，人工合成的维生素E（符合国家标准）并且严格按照国家的规定添加剂使用量添加的。

造成油脂保质期为18何月的原因是，由于工厂生产的连续性，工厂都会事先准备一定量的毛油（四级油）储备，而出产的都为一级油，在保证生产的连续性时，储存的毛油会经过一段时间，这个时间就是造成保质期不同的原因。

保质期为18个月是保证油脂的最低品质，在18个月绝对不会产生酸败（不好的气滋味）而且瓶装食用油的日常的生活使用时间为12个远远，18个月保质期明显超过，再加上一定的物流和配送，管理。18个月是完全足够的。

所以不必担心瓶装食用油过期的问题。

Answer 4

食用油过期首先要考虑油有没有变质，因为国家对于各种产品的保质期是根据产品的特性进行分类的一种强制性标示措施，但是有的产品过了保质期仍然可以使用。识别油你看看油有没有分层，有没有沉淀，有没有异味。如果你购买的油色泽纯正通透的话，过了保质期时间不久话是可以继续食用的！因为食用油大部分使用时都是要经过高温的！本回答被提问者和网友采纳

Answer 5

如果是超市的那种，就不能吃了，一般工业化技术很多