第1个回答 推荐于2017-11-29
普通的烹饪方法难以分解所需要的胶原蛋白,而以熬汤的方式、长时间加热水解所获取的胶原蛋白氨基酸,却极容易被身体吸收和利用(吸收利用率超过80%),也避免了一般消化肉类过程所产生的毒素。一般熬汤需要5至6小时,或炖隔夜。 猪蹄肉中含有高量的蛋白质和矿物质,如钙、镁、磷、铁等,维生素A、B、0、D、E也较丰富。尤其为其他肉类所不及的是,猪蹄中含有极丰富的大分子胶原蛋白质,这种胶原蛋白质被人体吸收后,能促进皮肤细胞贮存水分,防止皮肤干燥起皱,使面部皮肤显得水灵、丰润、光泽,使皱纹变浅或者消失。胶原蛋白还能使皮肤弹性增强,延缓皮肤的松弛衰老。 实际上猪蹄的美容作用在我国古代就被人们认识到了,汉代名医张仲景的著作《伤寒论中,有一个“猪肤方”就记载了猪蹄有“和血脉”“润肌肤”的作用。 顺便告诉你,猪肉皮中的营养成分及其美肤作用与猪蹄基本相同。本回答被提问者采纳