士官和军官主要从级别、军衔和选拔途经来区别。
一、级别不同：
军官：是武装部队中有权力或指挥职位的人，特指有任职令的人，即是军队干部。
士官：即“职业士兵”，高于士兵（普通士兵）。士官不属于干部序列，不佩戴资历章。
二、军衔不同：
1、军官军衔设下列三等十级：
（一）将官：上将、中将、少将；
（二）校官：大校、上校、中校、少校；
（三）尉官：上尉、中尉、少尉。
2、士官军衔：
称谓由低至高为下士、中士、上士、四级军士长、三级军士长、二级军士长、一级军士长。
三、选拨途径不同:
1、士官一般从服现役期满的士兵中选拔，也有从军外直接招募具有专业技能的公民成为士官。
2、军官选拨途径：
(1)、地方青年，可以通过高考考入部队院校。
(2)、士兵考取军校或者提干。
(3)、部队需要也可以通过特招入伍的方式选拨军官，特招的对象主要是：充实和加强院校、科研院（所）、医院等单位新学科和重点学科（专业）的高层次人才；补充部队、基层专业技术单位急需的工程技术骨干人才。
扩展资料：
军职：
1、班，由若干名士兵编成的军队最基层一级组织。通常隶属于排，设班长，由军士担任。一般在排的编成内遂行任务。班的编制人数，根据所担负的任务、配备的武器装备和便于管理、指挥的原则确定。
2、排，由若干个班编成的军队一级组织。通常隶属于连。为战术小分队。设排长，由军官或士官充任。
3、4、连，由若干个排（或班）编成的军队一级组织。通常隶属于营。为基本战术分队。一般在营的编成内遂行任务。
营，由若干个连编成的军队一级组织。通常隶属于团和旅。为高级战术分队。一般在团或旅编成内遂行战斗任务。直接隶属于师以上单位的营称独立营，多遂行战斗勤务、技术勤务和后勤保障任务。
5、团，由若干个营（或连）编成的军队一级组织。通常隶属于师（或旅）。直属于军（集团军）以上单位的称独立团。为基本战术部队，是具有一定职能和权限的教育训练、行政管理单位。设有领导机关，编有战斗勤务保障分队。由统帅部授予番号和军旗，有的还有自己的独特标志。
6、旅，由若干个营（或团）编成的军队一级组织。通常隶属于师或集团军（军）。为战术兵团。设有领导机关，编有战斗、勤务保障分队。一般在上级编成内遂行作战任务，亦可独立作战。
7、师，由若干个团（或旅）编成的军队一级组织。设有领导指挥机关，编有战斗、勤务保障部队、分队。通常隶属于集团军或军。为基本战术兵团。一般在上级编成内遂行作战任务，亦可独立作战。
按师是构成战略战役军团的基础，也是计算战略战役力量对比的基本单位，其数量和质量是衡量军队作战实力的主要标志。
8、军，由若干个师（或旅）编成的军队一级组织。通常隶属于军区、方面军。设有领导指挥机关，编有战斗、勤务保障部队、分队。为战役战术兵团。一般在上级编成内遂行作战任务，亦可独立作战。依任务、装备和编成，分为陆军军（步兵军）、坦克军、空军军、空降军等。
9、集团军，由若干个军（或师）编成的军队一级组织。通常隶属于军区或方面军、集团军群。设有领导指挥机关，并直辖一定数量的战斗、勤务保障旅（团）、营为基本战役军团。一般在上级编成内遂行战役作战任务，亦可独立担负作战任务。
集团军通常在战时编设。一个国家的军队平时是否编设集团军，主要取决于军队规模、领导指挥体制、作战方式和地理环境、历史传统等因素。平时编设集团军的国家，集团军一般为部队的最高编制单位，战时则可为方面军（集团军群）编成的基础。
集团军通常编制不固定，规模有大有小，一般依据集团军的性质、战役使命、所担负的任务、战区的地理环境和敌方军队的编制等条件而定。
10、方面军，由若干个集团军编成的军队一级组织。隶属于统帅部或战区。设有领导指挥机关。为诸军种、兵种合成的战略战役军团。通常在战时组建，其编成主要视作战方向的战略地位、战场容量、敌方可能投入的兵力和己方兵力情况及作战企图等因素而定。
一般能独立地进行一个战役方向的作战，还可与其他方面军共同进行数个战役方向或一个战略性战役方向的作战。
有的国家的方面军还可用于完成陆战区一个战略方向或数个战略性战役方向任务。建立方面军的目的在于对重要方向上作战的部队实施统一指挥，使之协调一致，共同完成作战任务。有些国家将与方面军性质、任务、编成相类似的军队组织称集团军群。
参考资料来源：百度百科-军官
参考资料来源：百度百科-士官