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什么样的汤浇麻辣烫最好吃
如题所述
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推荐答案 2014-09-11
麻辣烫的底汤配料!!!
菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.
炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底
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其他回答
第1个回答 2014-09-11
最好是牛骨头汤其次是鸡架子汤
第2个回答 2014-09-11
牛骨高汤
相似回答
有
什么
窍门可以让
麻辣烫汤
底更加美味?
答:
熬制高汤:麻辣烫的汤底最好使用熬制数小时的高汤
,这样汤底更加鲜美。在熬制过程中加入姜片、葱段和料酒可以去腥增香。香料处理:将香料如花椒、八角等先炒香后研磨成粉,或者用纱布包裹起来,这样可以使汤底的香味更加浓郁,同时避免吃的时候咬到整颗的香料。调整辣度:根据个人口味调整辣椒的种类和...
有
什么
秘诀可以使
麻辣烫的汤
底更加浓郁?
答:
调味平衡:
麻辣烫的汤
底除了鲜香外,还需要适当的麻辣味。根据个人口味添加适量的辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱等调料,以及适量的食盐、味精或鸡精来平衡味道。注意调味料的添加应在熬煮过程的后期进行,以免长时间的煮制导致香味流失。使用高汤:如果条件允许,可以使用自制或购买的高汤作为汤底的一部分,高汤本...
骨汤
麻辣烫
的口感是
什么样子的
?
答:
首先,
骨汤麻辣烫的汤底是其口感的基础
。选用猪骨、鸡骨等熬制而成的骨汤,经过长时间的炖煮,汤汁浓郁,呈现出乳白色,喝上一口,鲜美的味道立刻充盈口腔。同时,骨汤中的胶原蛋白和骨髓成分也为汤底增添了丝滑的口感,让人陶醉其中。其次,麻辣烫的麻、辣味是其最具特色的口感。四川地区盛产辣椒和花...
麻辣烫
汤底加
什么
又浓又白
答:
口感也会更加顺滑,最后再将一盒牛奶倒入
汤
中,色泽立马就会变成奶白色,汤底也变得浓郁。煮
麻辣烫
用什么牛奶煮麻辣烫用的牛奶
最好
是选择奶粉,麻辣烫用牛奶煮这个吃法也是从广东人发明的,天冷的时候煮上一锅麻辣烫,趁热吃酣畅淋漓。既驱寒,又解馋。准备材料:奶粉、葱、生姜、豆瓣酱、火锅底料、...
把
麻辣烫
做得
好吃
的秘诀有
什么
?
答:
汤底关键:
麻辣烫
的灵魂在于其汤底。一个好
的汤
底应该是麻辣鲜香、味道浓郁。可以选用牛骨、鸡骨等熬制高汤,加入花椒、干辣椒、豆瓣酱、生姜、大蒜等香料和调味料。汤底的熬制时间要足够长,以便充分融合各种风味。调料匹配:除了汤底,蘸料也是提升麻辣烫味道的关键。可以根据个人口味调配蘸料,常见的...
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