鸡腿菇用不用去皮？怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

鸡腿菇不用去皮，但需要用水焯一下。鸡腿菇的做法有很多，介绍一种简单好吃的素炒鸡腿菇：鸡腿菇250克、红萝卜200克、木耳适量，食盐、鸡精、调和油各适量、做法：将准备好的木耳放在清水中泡发、撕成小朵;将鸡腿菇洗净之后，放在沸水中焯一下;将红萝卜去皮、洗净之后，切成合适大小的片;锅内油烧热，爆香葱丝、辣椒，放入红萝卜翻炒;依次放入木耳、鸡腿菇翻炒;出锅前，放入蚝油、食盐、鸡精翻炒均匀即可。

Answer 2

鸡腿菇不用去皮，但是要去掉老根，流动水清洗掉沙子黑斑，不管是素炒，溜，烩，煲汤都是美食中的好食材，菌类上品！但是有一点要求就是，不能用刀切，那将会使其自然的山珍清香味流失很多！只能用刀拍破，然后用手顺着缝撕开就行。比如:炖排骨，猪蹄，煲鸡汤，等到主料煲至脱骨，再下入鸡腿菇再煲5分钟吃味，不放鸡精味精！你可以尝尝那原汁原味是何等的鲜美，且有一股菌菇的特有清香扑面而来。

Answer 3

鸡腿菇在制作过程中不需去皮，下面介绍一个蚝油鸡腿菇的做法。用料：鸡腿菇、蚝油、味极鲜酱油、葱、淀粉、食用油。鸡腿菇洗净，切片。准备好葱花，水淀粉。锅中加油，六七分热，加葱花爆锅，鸡腿菇片入锅翻炒至稍微发黄。加适量味极鲜酱油和蚝油继续翻炒，加与鸡腿菇齐平的温水，盖上锅盖，小火焖炖四、五分钟。四、五分钟后加入水淀粉，翻炒均匀，关火，撒上葱花即可装盘。

Answer 4

鸡腿菇不需要削皮的。鸡腿菇洗净切片，三成肉切薄片，蒜粒切片。先油锅烧热到点油放入肉片翻炒片刻倒点生抽。放入鸡腿菇加大火翻炒倒入料酒在翻炒片刻，加入适量的盐，鸡精、糖即可出锅。

Answer 5

鸡腿菇肉质滑嫩爽口，鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性，且色、香、味形俱佳。鸡腿菇炒肉特别好吃，鸡腿菇洗好备用，用刮皮刀把鸡腿菇瓜片备用，猪肉切片，先油锅烧热到点油放入肉片翻炒片刻倒点料酒、生抽、花椒粉翻炒，再放入鸡腿菇片翻炒片刻，加入适量的盐，鸡精、香油即可出锅。