酒自古便是祭祀时节的必备用品,酒的质量高低和数量多少,代表祭者的诚敬程度。在礼法氛围浓重的古代,最好的酒,基本都在祭坛上。
那敬出去的一杯是为谁?
一杯,敬谢天地
将酒洒向地面,祭奠带有象征意义的天地。古时祭礼多在春耕,出征之前。向老天爷送点酒,祈求行军风调雨顺,农耕五谷丰登。
一杯,缅怀至亲
另一方面,祭酒自然就是为了逝去的亲友了。怀揣着敬意奉上最好的酒,洒一杯在地上,希望土地下安眠的人也能共饮一杯好酒。
祭酒,是历来的传统
祭必用酒,饮酒必祭,是我国历来已久而且必行的礼则。倒酒的源头,从郑玄注《周礼·天官·膳夫》就能看出:“膳夫授祭”曰“礼,饮食必祭,示有所先”。
没看懂?不急,郎博万给你翻译。这里是说,人们饮酒前必须先取少许酒浇于地,以敬天地、神灵、祖先以及发明酒的人,表示自己从未忘本。