对胃口就无可挑剔，个人喜好西红柿炒蛋，家庭厨房的看家菜肴，色泽诱人，营养美味。深受大家的喜爱，鸡蛋和西红柿同时作为两种很营养的食材，一起炒制不仅在味道上相辅相成，又能营养互补，不管是老人还是小朋友都爱吃。而且它做法很简单，准备的工序不复杂，上桌率很高。
二、制作方法：
1、把西红柿洗干净，切块备用。小葱洗干净切成葱花。把两个鸡蛋打入碗中，注意了，接下就很关键，打好鸡蛋后再加入少量的清水，温水最好。用筷子快速的搅拌鸡蛋，让鸡蛋液有大量泡沫，要用力多打一会。一般情况下一个西红柿配两个鸡蛋是比较好的，这样两边比例差不多，鸡蛋多了会比较干涩，让整道菜看起来不够清爽。要是西红柿多了又会让菜的汤水变多，味道上变得很酸。
2、稍微多加一点油，烧到7~8成热的时候倒入鸡蛋液快速翻炒，油要覆满锅底，这样鸡蛋才不会粘锅。等到鸡蛋凝固之后先捞出备用。
3、再把西红柿放入炒，炒的时候放一点糖，能够中和西红柿本身的酸味，中途不要再加水了，西红柿的汁水就很丰富。尽量把西红柿切成一块一块的方便出汁。
4、把鸡蛋再倒进去和西红柿一起炒，不要炒的太久，等西红柿的汁液和鸡蛋混合到一起，就可以撒一点点盐，撒上葱花，就可以出锅了。炒的太久会让营养物质全部都流失掉，口感也不会好。
有几个小细节要注意：1、打蛋液的时候加适量的温水是关键，能够让蛋的口感更蓬松更嫩，不会变老。
2、西红柿可以考虑把皮去掉一些，更方便出汁，也更美观。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考