贝壳的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

爆炒蚬子（贝壳类都可以）的做法  

买回来的蚬子用淡盐水泡两个小时以上，让其吐尽沙子，不然吃起来满嘴沙子很难受。



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准备小葱、姜、蒜，都切成末，蒜的量稍微多一点。



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锅里烧开水，水沸腾以后把蚬子倒进去，一开口赶紧捞出，我基本上是一个一个夹出来的，开一个夹一个，最后一点用了漏勺，所有蚬子沥干水，蚬子关键就是吃个鲜，煮时间久了就老了。



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炒锅热锅凉油，油温五六成热就加入蒜末，转小火，把蒜末煸微微发黄，有蒜香味飘出。蒜油可以让这道菜味道增加有层次。



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蒜稍微发黄就加入姜末和两勺辣椒酱，我用的是老干妈，炒出红油。



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加入沥过水的蚬子，加入香葱、蒜苗和两勺耗油，开大火，赶紧翻炒，三十秒后出锅。翻炒的时候要快但是不要猛，不然肉肉都掉出来了。



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Answer 2

贝壳做好吃的做法如下：
1、将蛤蜊清洗一下，然后放入清洗中，加入少许盐，浸泡让其吐沙。
2、青红椒切圈，洋葱切碎，姜蒜切末，葱切花。
3、取锅烧水，水开后放入蛤蜊，至壳打开后即可捞出。
4、取小碗，放入香油，少许水淀粉，胡椒粉，酱油，高汤，辣椒粉拌匀成调味酱。
5、另起锅，倒入适量辣椒油，然后放入辣椒，洋葱和姜蒜爆香。
6、接着放入煮好的贝壳，放入调味酱炒匀后撒上芝麻即可出锅。

Answer 3

制作步骤：

1.先将粉丝用温水泡软。扇贝破开洗干净，选用光滑那部分的壳。卷点粉丝放下面，把扇贝肉放上面。

2.打开火，锅放半匙芝麻油，小火把蒜末炒香变黄，之后盛出，和蒸鱼豉油、辣椒酱、一点点细盐搅拌和好。

3.炒好的料搅拌均匀之后直接浇在扇贝肉上。

4.锅中放入水，烧开，把扇贝放在屉上，大火蒸6分钟，即可出锅。