第1个回答 2020-10-29
烹饪做法：
步骤1：现在我们来腌制一下虾仁，准备一个小碗，把虾仁放进去，放入一勺料酒（10克），一勺生抽（10克），然后用手给它抓匀腌制十分钟。
步骤2：接下来我们把芦笋洗干净，然后把它们切成斜片。接着我们来烧一锅沸水，加入半勺盐（2克），一勺油（10克），放入刚才切好的芦笋片，等水再次煮开糊即可捞出来，备用。
步骤3：接下来咱们另起锅，往锅里放入适量的食用油，当油温升高温之后，然后把切好的葱白、姜丝放入锅里，然后爆香。锅里爆出了香味之后，接着放入虾仁进行翻炒，当虾仁被炒至刚好变色时放入芦笋，这时候我们用锅铲给它略微翻炒几下。
步骤4：最后再给它加入一小勺盐（1克），用锅铲翻炒均匀后就可以出锅了。
这款芦笋虾仁就烹饪好了。在这里不得不感叹王师傅经验实在是太丰富。大厨就是大厨，不一样的指点，不一样的手艺呀。在烹饪每一道菜的时候连食材的搭配结构都能够梳理得一清二楚，从这款芦笋虾仁就可以看得出来王师傅手艺之精湛、经验之丰富。
虽然芦笋的看似很普通，可它确是属于世界十大名菜之一。而且芦笋蕴含着许多对人体有益的健康物质，就比如说各类维生素、蛋白质、和各类氨基酸，这些物质对人体的健康都有一定的好处的，而且其含量甚至还超过了我们平常看到的一般的蔬菜和水果！可以说常吃芦笋对于预防疾病、延缓人体衰老还是具有一定的辅助功效呢。除此之外这款芦笋虾仁中的虾仁在营养价值上也是相当有分量的，特别是其中的蛋白质，就占了其整体含量的20%，这种程度的量可以说是相当高的了，除此之外虾仁中所含有的各种微量元素对人体的健康调节也是有一定的好处的，因此适当地吃一些虾仁对那些体弱多病、面黄肌瘦的人来说是一个不错的选择。
第2个回答 2018-10-01
芦笋炒虾仁是一道大家经常吃到的家常菜。那么如何做这道芦笋炒虾仁才好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。
工具/材料
虾半斤，芦笋1斤，蒜头，老酒，酱油，五香粉盐巴，味精。
操作方法 01
首先选择活的明虾和新鲜的芦笋，如下图所示。关于明虾的选择，小编建议大家最好选择那些个头大的明虾，这样的明虾会比较好处理。
02
然后把芦笋斜切成片，如下图所示。芦笋的根部会比较老，小编建议大家最好把表皮刮去，这样才不会影响口感。
03
接着锅中放入适量的清水，待水烧开倒入芦笋烫两分钟，捞出沥干，如下图所示。为了保证烫好的芦笋颜色更加的鲜艳，你可以往锅中加入适量的食用油和盐。
04
然后把明虾去壳去虾线，留尾部，接着把虾仁用适量的老酒、酱油、盐巴、味精、五香粉腌15分钟，如下图所示。
05
接着把蒜头切成薄片，倒入油锅爆香，如下图所示。
06
然后倒入腌制好的虾仁翻炒五分钟，如下图所示。
07
接着把芦笋倒入锅中翻炒两分钟，如下图所示。
08
然后往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了。
09
一道美味可口的芦笋炒虾仁就做好了，希望大家能够喜欢。
第3个回答 2020-10-29
在茭白中也带有很多的维他命及其别的营养元素，吃米糊能够全方位补充人体所需营养成分，此外茭白吃起来的口味比较清新，因此这也促使茭白遭受了许多 人的热烈欢迎。而茭白的做法也是各种各样，除开茭白炒鸡肉，茭白炒猪肉以外，芦笋炒虾仁也是一道非常好的菜式。今日让我们一起看一看芦笋炒虾仁的作法。
方式一
原材料：茭白300克、新鲜虾300克、姜大量、葱大量
做法：
1、把虾的头、脚、壳、虾线除掉，一个鲜虾就剥好啦
2、在虾身上横切面一刀，但不必断开
3、将通通解决好的鲜虾放进一个海碗中，按顺序放进1勺米酒、少一整只鸡蛋清、1勺玉米粉抓匀，腌渍10分钟预留
4、把茭白底端较老的地区除掉，而后切割成小段预留
5、锅中倒进适当的水烧开，而后将茭白放进锅中，再倒进少量植物油，焯一分钟后，将茭白捞起来
6、锅中倒进大量油，油烧后将鲜虾放进锅中滑炒至掉色，而后盛出预留
7、锅中再倒进大量底油，油烧后将葱末和生姜沫放进锅中爆锅出香气
8、将茭白和鲜虾放进锅中，转火灾煸炒匀称
9、往锅中放进一勺盐调料，煸炒匀称后再淋少量芝麻油就可以熄火
方式二
加工工艺
1.把两炒勺生抽、少量醋、生姜沫翻拌预留(食用油(15克)，醋(5克) ，生抽(3克)，白芝麻(10克)，姜(3克));
2.锅内下油烧开，放进白芝麻煸炒十多分钟;
3.待白芝麻色调变为橙黄色捞起来，预留;
4.锅内再倒进适当油烧开，添加茭白煸炒至熟软;
5.添加西红柿、生抽、熟鲜虾煸炒两下，撒上白芝麻就可以。本回答被网友采纳