第1个回答 2020-10-06
熟糯米粉怎么做 和面粉的区别
熟糯米粉，是可以做成很多小点心的，但是很遗憾自己不会做，熟糯米粉怎么做？糯米粉和面粉的区别有哪些？
熟糯米粉，这也是一种糯米粉，是可以做很多小点心的，但是很遗憾，自己不知道怎么做，熟糯米粉怎么做?糯米粉和面粉的区别有哪些：
熟糯米粉怎么做：
方法一：炒
其实糯米粉通过加入盐、油、葱花等，炒好后冲水也能成为坐月子的小吃呢。炒糯米粉其实和炒菜差不多，唯一不同就是不让油、调味料，炒糯米粉需要注意火候，太多火容易炒焦，合格的熟糯米粉外观微黄。
方法二：蒸
1、将糯米粉放入碗中，铺平。
2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳几个洞。
3、封上保鲜膜后，放入锅中，隔水大火蒸20-30分钟。
4、出锅后晾凉用筷子把粉弄散。
蒸糯米粉的时候除了用锅，也能用微波炉叮熟，可方便了。
糯米粉和面粉的区别：
面粉就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。这两者在外形、水溶性、手感上、粘性都有区别。
1、外形
面粉看起来颜色较暗，较粗糙;糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。
2、手感
面粉较为粗糙，手感涩;糯米粉手感光滑，细软。
3、水溶性
面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。糯米团松散易碎，水洗后完全散开，像淀粉一样沉在水底。
4、粘性
面粉用冷水很容易调成面团，有筋道;而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。
第2个回答 2020-10-06
糯米粉这样做太好吃了，不发面不饧面，香甜软糯，出锅全家抢着吃
要说糯米豆沙饼是真好吃，香甜软糯，外面裹上芝麻，比元宵还好吃呢。
小时候妈妈包元宵的时候，肯定会给我和弟弟做几个糯米豆沙饼，也不一定是豆沙馅，可以是枣泥，黑芝麻馅，花生馅，都非常好吃，糯米粉柔软、韧滑、香糯，越嚼越好吃，如果你家也剩了很多糯米粉，不妨试试这种做法吧。
【糯米豆沙饼】
【食材】糯米粉400g，豆沙馅适量，白芝麻适量
【制作步骤】
1.先取三分之一的糯米粉，用开水烫熟，烫熟之后的糯米粉是有粘性和筋性的，如果用凉水和面糯米粉包不成团，糯米粉用开水烫到没有干面粉就可以了，再逐次加入干的糯米粉，揉成比较软的面团。
2.面团揉好后不用饧，直接放到面板上搓成长条，分成大小合适的剂子。
3.豆沙馅如果是买来的就加点清水拌一下，这样豆沙馅就变软和了，不容易弄破糯米粉的皮。
4.手上沾点水，把剂子给它捏扁，不用太薄，和包包子的皮差不多就可以了。
5.放上适量豆沙馅，像包包子一样给它收口，稍微按扁，粘上芝麻就可以了。
6.平底锅刷一层油，小火下入小饼开始烙，一面定型就翻另一面。
7.烙到芝麻变得焦黄就可以出锅啦，豆沙是熟的，糯米粉的皮也是半烫面，很容易熟的。
掰开看看，非常的软糯，表皮芝麻非常香，馅料香甜，表皮软糯，非常好吃。
第3个回答 2020-10-06
糯米粉特别愿意收你，只要把他嗯加水给他和，然后薄薄地做个小饼，放在锅上温度也不要太高，少许油就一两分钟就熟透了，特别爱烧软软糯糯的，也特别好吃，而且吃糯米粉对胃好，营养也高，还耐饿，所以糯米粉是很好的一个食材