集美大学在福建省的声誉和影响力如下：
1、办学历史与文化积淀
集美大学具有悠久的办学历史和深厚的文化积淀。学校起源于陈嘉庚先生创办的集美师范部和集美学校水产科、商科，迄今已有100多年的历史。
集美大学在长期的办学实践中，坚持“嘉庚精神立校，诚毅品格树人”的办学理念，形成了“诚毅”的校训和“嘉庚精神立校，诚毅品格树人”的校风。这种独特的办学理念和校风，为集美大学的发展奠定了坚实的基础，也在福建省内产生了广泛的影响。
2、学科实力与教学质量
集美大学在多个学科领域具有较高的实力和影响力。学校拥有较为齐全的学科门类，涵盖了经济学、法学、教育学、文学、理学、工学、农学、管理学、艺术学等多个学科领域。
在福建省内，集美大学的学科实力和教学质量得到了广泛认可，一些学科如水产学科在国内处于领先地位。学校拥有一批优秀的教师，其中不乏国家级高层次人才和省级以上人才。
3、科研实力与创新成果
集美大学在科研方面也表现出色，拥有先进的实验设备和仪器，开展了一系列科研项目，为社会发展做出了积极贡献。学校在船舶与海洋工程、水产与食品工程等领域的研究成果显著，一些科研项目取得了国际水平的成果。
集美大学的毕业生就业情况
1、就业率高
集美大学毕业生的就业率较高，许多专业毕业生的就业率超过90%。这表明集美大学在培养学生职业能力和综合素质方面做得较好，能够满足社会对人才的需求。
2、就业领域广泛
集美大学的学科门类齐全，涵盖了多个领域。因此，毕业生在各个领域都有较好的就业机会。许多毕业生在教育、金融、科技、文化等领域找到了工作，也有不少毕业生选择在政府机构、企事业单位等单位工作。
3、毕业生薪资水平较高
据统计，集美大学毕业生的平均薪资水平较高，且在各个行业中都有良好的表现。这表明集美大学的毕业生在职业发展和薪资待遇方面都有较好的保障。