1. 白鹭主要以各种小型鱼类为食,也吃虾、蟹、蝌蚪和水生昆虫等动物性食物。通常漫步在河边、盐田或水田地中边走边啄食。它的长嘴、长颈和长腿对于捕食水中的动物非常方便。捕食时,它轻轻地涉水漫步向前,眼睛一刻不停地盯着水里活动的小动物,然后突然用长嘴向水中猛地一啄,将食物准确地啄到嘴里。有时也常伫立于水边,伺机捕食过往的鱼类。
2. 白鹭的繁殖期为每年的5~7月,营巢于近海岸的岛屿和海岸悬岩处的岩石上或矮小的树杈之间。它们喜欢成群地在一起营巢,有人曾经在一块仅有大约20平方米的悬岩的岩顶上,发现了14个巢,而且在相邻的一块仅有10多平方米的悬岩的岩顶上,还有11个巢。每个巢之间的距离仅为14-76厘米。巢的形状为浅碟形,结构较为简单,主要以枯草茎和草叶构成。
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