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夏天咸肉怎么腌制方法
如题所述
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推荐答案 2024-05-28
1、主料:瘦猪肉5000克,调料:盐250克,花椒8克。
2、将猪肉切成500克重长条状,洗净晾干。
3、烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉。
4、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒盐一层,用石头将它压腌2-3天,盐融化为卤汁时,加入硝水搅匀,把肉条上下翻弄,使全部吸收到盐卤。
5、约腌20天左右,将肉条取出,用绳扎紧挂在当风地方,以不淋湿雨为宜,能贮藏多时不坏。
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答:
密封保存:将拌好的肉块连同腌料一起放入一个干净的密封袋或容器中
,尽量排出空气后密封好。放入冰箱冷藏室腌制。腌制时间:一般腌制时间为5-7天,期间可以每天翻动一次,让腌料更均匀地渗透到肉里。腌制时间的长短会影响咸肉的口感和咸度,可以根据个人喜好调整。晾晒:腌制好的咸肉取出,用清水冲洗掉表面...
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腌制方法
答:
1. 精盐法:将咸肉切成适当大小的块
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答:
1、将盐和花椒放入锅中,中火加热翻炒,到盐慢慢变黄、花椒散发香味时关火,放凉,成为腌料
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腌
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腌制方法
答:
腌
咸肉
的
腌制方法
共5个步骤,需要准备猪五花肉、白酒,以下是腌咸肉的腌制方法的具体操作步骤:操作/步骤 1 翻炒至微黄 炒锅放入盐、花椒、八角、陈皮、桂皮,开小火慢慢翻炒至颜色微黄。2 淋上白酒 准备猪五花肉500g,用厨房纸擦干表面,淋上白酒拍打均匀。3 蘸香料盐 五花肉均匀蘸一层香料盐,静置...
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