第1个回答 2024-05-04
1. 烧烤串类：烤羊肉串、烤牛肉串、烤鸡肉串、烤鸡头、烤鸡心、烤鸡爪、烤鸡胗、烤鸡翅、烤大虾、烤鱼丸、烤虾丸、烤火腿肠、烤猪皮等，品种丰富，满足不同顾客的口味需求。
2. 蔬菜类：烤大蒜、烤韭菜、烤豆角、烤辣椒、烤茄子、烤香菇、烤金针菇、烤豆腐皮等，健康美味的选择，为烧烤增添一份清爽。
3. 水产类：烤蚬子、烤蚶子、烤生蚝、烤扇贝、烤皮皮虾、烤鲫迟银鱼、烤鳕鱼等，海鲜的鲜美在烧烤中得到了新的诠释。
烧烤的准备工作包括将原料用调味品腌渍，然后放置在敞口的火炉、火坑或篝火上的铁架、铁栅上进行烤制。在明烤的过程中，由于火力集中，需要不断地翻动食材，确保受热均匀。同时，还要注意控制食材与火源的距离，以保证内外熟透一致。根据烤制工具的不同，明烤可以分为叉烤和串烤两种方式，每种方式都有其独特的烤制技巧。本回答被网友采纳