绿茶泡后茶汤放置一会儿会由浅黄绿色变成棕色的原因

Question

如题所述

Answer 1

茶汤颜色的变化主要是由于茶多酚的氧化反应。在茶水中有机物的存在下，茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要包括茶黄素、茶红素等。这些氧化产物使得茶汤颜色逐渐加深，从浅黄绿色变为棕色。