平地抠饼指的是最早的相声表演是“撂地”演出，在市场里拿白粉画个圈，演员站在圈里就说，这又叫“画锅”。演员那时候经常吃了上顿没下顿，为了讨个吉利，管这个白粉圈儿叫“饼”。也就是说，平地抠饼就是指的演员们撂地说相声挣饭吃。
对面拿贼或者叫对面审贼，指的观众对演员的考验。过去撂地，观众是演员千方百计吸引过来的，就站在你身边看你表演，演员被大家的眼光盯着，就跟审贼一样，你光玩意好还不行，表情、动作都得吸引人，还得随时注意大家的反应，大家反应好怎么想办法要钱，要乱或者有人要走怎么想办法把大家拢回来，这都是学问，不懂这个的饿死活该。
还是那句话，要让相声演员都跟当年似的挨饿了，上街撂地挣饭吃去，除了一小部分只能饿死以外，大部分演员都能活，还是看心思在不在相声上
相声简介
相声（Crosstalk），一种民间说唱曲艺。相声一词，古作象生，原指模拟别人的言行，后发展为象声。象声又称隔壁象声。相声起源于华北地区的民间说唱曲艺，在明朝即已盛行。经清朝时期的发展直至民国初年，相声逐渐从一个人摹拟口技发展成为单口笑话，名称也就随之转变为相声。一种类型的单口相声，后来逐步发展为多种类型：单口相声、对口相声、群口相声，综合为一体。相声在两岸三地有不同的发展模式。
中国相声有三大发源地：北京天桥、天津劝业场和南京夫子庙，相声艺术源于华北，流行于京津冀，普及于全国及海内外，始于明清，盛于当代。主要采用口头方式表演。表演形式有单口相声、对口相声、群口相声等。是扎根于民间、源于生活、又深受群众欢迎的曲艺表演艺术形式。相声鼻祖为张三禄，著名流派有“马（三立）派”、“侯（宝林）派”、“常（宝堃）派”、“苏（文茂）派”、“马（季）派”等。著名相声表演大师有马三立、侯宝林、常宝堃、苏文茂、刘宝瑞等多人。二十世纪晚期，以侯宝林、马三立为首的一代相声大师相继陨落，相声事业陷入低谷。
相声分类
按人数
●单口相声，由一个演员表演。长篇单口相声，通常分为数次表演，类似于评书，但更注重笑料。
●对口相声，演员人数为2人，演员为一捧一逗。依甲乙二人说表内容的轻重与语言风格之不同，可分为“一头沉”、“子母哏”和“贯口活”三类。
（男女相声，对口相声的一种）
●群口相声，演员人数在3人或3人以上。甲称“逗哏”，乙称“捧哏”，丙称“腻缝”。
按内容功能
●讽刺型相声：可讽刺自己或别人。如侯宝林的《夜行记》（讽刺不遵守交通规则的人）、姜昆的《如此照相》（讽刺文革时期的社会现象）
●歌颂型相声：主要在中国大陆，通常要配合政府方针、政策。如马季的《新〈桃花源记〉》（歌颂社会主义农村新面貌）、侯耀文的《京九演义》（歌颂京九铁路建设者）
●娱乐型相声：《说方言》、《爱情歌曲》之类。
按著作时代
●传统相声：清末民初时期到1949年
●新相声：1949年到1980年代后期
●当代相声：1980年代后期至今
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