羊羊腿的做法

Question

如题所述

Answer 1

羊腿肉嫩，瘦肉多，脂肪少，羊腿肉性温、味甘，既可食补，又可食疗，是一种优良的强壮祛疾食品，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒的功效。

适合炖汤，烧烤，红烧，通常家庭根据自己的喜欢选择自己喜欢或者擅长的方式来处理！

比如红烧加辅料白菜、白萝卜都可以的，可以做一个冬天里的暖煲。

先烧点水，水开后，把羊腿放进去，等水大滚后，会有沫子漂上来，把抹子撇出去，羊腿捞出.

再坐火上一锅水，放进去羊腿，萝卜，葱，姜，烧开后，还会有些抹子，再撇出去，然后放点花椒，大料，干辣椒在锅里，盖上锅盖，小火炖一个小时左右，这时候再放盐，胡椒，味精，在炖个10多分钟，就好了。

1、胡萝卜焖羊腿肉

材料：

羊腿肉、胡萝卜适量，姜、桂皮、八角、草果、陈皮、料酒、食盐、老抽适量

做法：

(1)锅内油烧热后，爆香生姜，放入切好洗净的羊腿肉干炒至变色后备用;

(2)将生姜、八角、桂皮、草果、陈皮放入锅中，大火煮沸后转小火慢煮;

(3)放入生抽、老抽、料酒、盐继续煮;

(4)待羊腿肉快要熟的时候，放入洗净切块的胡萝卜，慢煮至胡萝卜熟即可。

2、芹菜炒羊腿肉

材料：

羊腿肉、芹菜适量，食盐、酱油、料酒、孜然、大葱、生姜适量

做法：

(1)将羊腿肉洗净切丁，用盐、料酒、姜片、葱段腌制十分钟;

(2)把姜片、葱段挑出来。芹菜洗净切丁;

(3)锅中放油，放入羊肉丁煸炒变白色，放入芹菜、酱油、孜然，出锅即可。