农村里当家里头有什么喜事自然少不了宴席了，邀请来亲朋好友一起来聚聚。这最令人印象深刻，不同于其他的地方，有着十足的人情味，吃的饱同时要吃的好。农村上面的菜都是用大盘子大碗装着，虽然并不是多么精致，诞生在味道好，分量足，也显示出来农村特有的淳朴。那么农村的宴席有那么多菜，上菜的方式有什么讲究吗？
1.先上菜
农村的餐桌包装非常讲究。一般来说会先上桌，上菜也有一定的讲究。先上什么菜，再上什么菜？什么能上，什么不能上？一般来说，先上凉菜，再上热菜。凉菜要有压轴，热菜也要有压轴。凉菜和热菜都同样以肉类闻名。一般凉菜里的牛肉都是荤菜，是压轴菜。热菜里的菜比较多，比如鸡、虾、鱼等等，这要看桌子是为了什么。
2.先咸后甜
逢年过节，按照先咸后甜的原则有序上菜，先咸后甜既符合人们的口味习惯，又有促进食欲的效果。吃甜食后，人的口腔会影响品尝咸味的功能。嘴里充满甜味后，也有破坏其他味道的效果。
3.先荤后素
在宴席上，虽然荤素要搭配，但也要按照以肉为主的原则来准备。所以荤菜要先入为主，素菜要准备和补充。这样既符合客人的饮食观念，又能起到调节口味的作用。比如在鲍鱼宴上，不是先上最好的鲍鱼，而是先上时令蔬菜，这不仅违背了人们的饮食观念，也混淆了宴品的特色。
4.最后上碗
这里说的碗是肉碗，一般是在包装的最后上，农村包装尤其是北方，肉碗是地上的作为主食配合一个热腾腾的大馒头，把肉碗的肉夹到馒头上绝对是一种享受，放肉末也不是上一个任务，而事实上多种用，而其中有鸡肉，猪肉，条肉，肉丸子等等，绝对是让你吃个饱。
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第1个回答 2022-01-18
农村的上菜方式非常讲究，农村的都是大盘子装的，虽然说没有那么精致，但是味道非常好，分量也非常足，一般都会先上菜，先上凉菜，再上热菜，一般凉菜是牛肉，这菜一般是鱼，鸡虾，然后上先咸后甜的食物，上一些比较甜的食物，后上一些比较素的菜，最后再上一些汤之类的。
第2个回答 2022-01-18
农村里的叶子上菜的方式是先上凉菜，再上热菜，然后上主食，最后上汤和水果，讲究就是要荤素搭配，有鱼有肉。
第3个回答 2022-01-18
在选择上课的时候，最开始是一些蔬菜，然后是一些热菜，带上一些肉菜，最后上主食。
第4个回答 2022-01-22
农村里当家里头有什么喜事自然少不了宴席了，邀请来亲朋好友一起来聚聚。这最令人印象深刻，不同于其他的地方，有着十足的人情味，吃的饱同时要吃的好。农村上面的菜都是用大盘子大碗装着，虽然并不是多么精致，诞生在味道好，分量足，也显示出来农村特有的淳朴。那么农村的宴席有那么多菜，上菜的方式有什么讲究吗？
1.先上菜
农村的餐桌包装非常讲究。一般来说会先上桌，上菜也有一定的讲究。先上什么菜，再上什么菜？什么能上，什么不能上？一般来说，先上凉菜，再上热菜。凉菜要有压轴，热菜也要有压轴。凉菜和热菜都同样以肉类闻名。一般凉菜里的牛肉都是荤菜，是压轴菜。热菜里的菜比较多，比如鸡、虾、鱼等等，这要看桌子是为了什么。
2.先咸后甜
逢年过节，按照先咸后甜的原则有序上菜，先咸后甜既符合人们的口味习惯，又有促进食欲的效果。吃甜食后，人的口腔会影响品尝咸味的功能。嘴里充满甜味后，也有破坏其他味道的效果。
3.先荤后素
在宴席上，虽然荤素要搭配，但也要按照以肉为主的原则来准备。所以荤菜要先入为主，素菜要准备和补充。这样既符合客人的饮食观念，又能起到调节口味的作用。比如在鲍鱼宴上，不是先上最好的鲍鱼，而是先上时令蔬菜，这不仅违背了人们的饮食观念，也混淆了宴品的特色。
4.最后上碗
这里说的碗是肉碗，一般是在包装的最后上，农村包装尤其是北方，肉碗是地上的作为主食配合一个热腾腾的大馒头，把肉碗的肉夹到馒头上绝对是一种享受，放肉末也不是上一个任务，而事实上多种用，而其中有鸡肉，猪肉，条肉，肉丸子等等，绝对是让你吃个饱。本回答被网友采纳
1.先上菜
农村的餐桌包装非常讲究。一般来说会先上桌，上菜也有一定的讲究。先上什么菜，再上什么菜？什么能上，什么不能上？一般来说，先上凉菜，再上热菜。凉菜要有压轴，热菜也要有压轴。凉菜和热菜都同样以肉类闻名。一般凉菜里的牛肉都是荤菜，是压轴菜。热菜里的菜比较多，比如鸡、虾、鱼等等，这要看桌子是为了什么。
2.先咸后甜
逢年过节，按照先咸后甜的原则有序上菜，先咸后甜既符合人们的口味习惯，又有促进食欲的效果。吃甜食后，人的口腔会影响品尝咸味的功能。嘴里充满甜味后，也有破坏其他味道的效果。
3.先荤后素
在宴席上，虽然荤素要搭配，但也要按照以肉为主的原则来准备。所以荤菜要先入为主，素菜要准备和补充。这样既符合客人的饮食观念，又能起到调节口味的作用。比如在鲍鱼宴上，不是先上最好的鲍鱼，而是先上时令蔬菜，这不仅违背了人们的饮食观念，也混淆了宴品的特色。
4.最后上碗
这里说的碗是肉碗，一般是在包装的最后上，农村包装尤其是北方，肉碗是地上的作为主食配合一个热腾腾的大馒头，把肉碗的肉夹到馒头上绝对是一种享受，放肉末也不是上一个任务，而事实上多种用，而其中有鸡肉，猪肉，条肉，肉丸子等等，绝对是让你吃个饱。本回答被网友采纳
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