做果冻白凉粉不是水开了再放。制作果冻时，白凉粉需要与冷水一起下锅，边加热边搅拌，直到水开后关火，等待白凉粉冷却凝固，冷却好的白凉粉倒入果冻模具中制作即可。
在煮制白凉粉的过程中，如果想要甜一点，可以适当加入一点白糖，达到增味的效果，制作果冻时按照个人喜好添加其它食材即可。
白凉粉是一款夏季清凉小吃，除了可以用来制作成果冻以外，还可以加入红糖水直接食用，或者搭配其它食材制作成凉粉，老少皆宜。
果冻，呈半固体状，主要依靠白凉粉凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品，外观晶莹，口感软滑。